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哈喽大家好 我是美食妮妮兔(。??)ノ 这几天“倒春寒”，每年这个时候都无比羡慕以前有暖气的日子。呆在家里像冰窖一样的，就像在南方过冬季。再翻出厚厚的围巾，披上最厚的羽绒服，无比笨重行走在屋里的每个角落。这个时候，比平时更无比渴望温暖的食物。 去厨房转了一圈，想到了很久没做的一个菜，立马兴趣就来了。从冰箱里拿出肥牛解冻，煮熟了金针菇铺底。很快做好的热汤中有荤有素，最后吃出了一身汗。
吃到最后，再将米饭泡入酸汤之中，立马变身酸汤烫饭，趁着热乎劲，快速几口下肚，一股暖流从丹田迅速推向全身。真的爽到不行！真幸运，在任何时候都有美食来慰籍生活的每一个时刻。 肥牛 葱姜 金针菇 油、盐 糖、醋 青红尖椒 黄灯笼辣酱 将肥牛提前拿出解冻。 起锅倒水，在锅中加入几滴油。 将洗净去根后的金针菇放入锅中煮软。 将煮软后的金针菇沥干水分，铺在碗底。 炒锅内倒入少量油，烧至六成热后， 放入姜片、蒜碎爆香。 再加入黄灯笼辣酱翻炒。 放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟后，加入水。 （ps：这里没有高汤，也可用清水代替。） 大火煮开，用网筛滤掉锅内的料渣丢掉。 放入肥牛片，待其煮开。 将煮出的浮沫也用网筛滤掉。 （ps：肥牛片烫熟即可，千万表煮久啦，煮久肉就柴了！）
在锅中加入白醋，糖，盐。关火，将其倒入铺了金针菇的碗中。 （ps：辣椒酱本身也有咸味，所以盐量不需要太多。 最后出锅淋少许白醋，能让酸味更突出。 ）
将青红尖椒切成小段。
热锅起油，将青红尖椒圈放入锅中油炒。
表面撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可。 △酸汤肥牛 完成！
蔬菜也可加入魔芋丝，青笋丝哟~ 都需要事先用开水烫熟哒！ 这几日“倒春寒”干一晚酸甜热乎的暖暖身吧~ |
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