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五、香辣豆腐干
食材 ：五香豆干 2斤 、葱 3支 、姜 1块 、花椒粒 1大匙 、酱油 5大匙 、冰糖 少许 、辣椒粉 1大匙 、八角 2颗 、辣油 1大匙 1、 五香豆干洗净晾干，水用餐巾纸稍微擦拭，用刀切斜对半 。 2、 锅里放油烧热（要高温），豆干入锅炸，炸到四边微焦捞起来备用。 3 、油倒出来，利用锅底的余油爆香葱,姜,花椒粒,八角,辣椒,辣椒粉,冰糖。 4 、倒入豆干,酱油,水淹到食材满,烧开之后倒入豆干,继续开小火闷烧至豆干膨胀入味 。 5、 关火，加进一大匙的辣油,闷泡几小时会更好吃 。 | 
