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-原创：柴犬叔叔 -校对：柯基叔叔  （封面照片：自从用了围脖，感觉自己萌萌哒） 听故事 “他拿了别人的点子，美国人却欣然买单”——电影《创始人》  你有没有好奇，为什么快餐巨头麦当劳公司的创始人不叫麦当劳？ 今天柴犬叔叔就大家分享一个关于梦想和恒心的精彩故事。 故事的主人公叫做雷·克罗克 ( Ray Kroc）， 美国人，麦当劳公司创始人，直到去世都参与管理着公司。 他建立了一个快餐连锁帝国，并使麦当劳成为美国文化的符号之一，更是一手建立了快餐业的整个游戏规则。 然而鲜有人知的是，克罗克并不是麦当劳最初的创始人。他直到52岁的时候，都只是一个不如意的推销员。 美国电影《创始人》（The Founder）就为我们讲述了克罗克和麦当劳的传奇。  时间拨回到1954年的美国。 克罗克是一家经销混乳机（一种搅拌器）的小公司老板。说是老板，其实员工也就只有他和一个秘书。 他每天会开着自己的老爷车，在每个州途经的餐馆，推销自己公司的混乳机。 虽然克罗克是一个充满激情的推销员，每天不辞辛苦的拜访每一家路过的餐馆，但是二战后美国经济的不景气还是冲击着他的生意。 他只能通过拼命的工作，勉强维持公司的销售业绩，虽然绝大部分餐馆都无情的拒绝了他推销的产品。  ( 屡遭拒绝的推销员克罗克） 但是克罗克是一个从不轻言放弃的人。 克罗克年轻时家境不佳，高中只上了一年就休学了，在换了几份工作后后，从1929年起的25年中，克罗克一直从事推销工作。他曾经失败多次，也差点破产，但是他从来没有放弃过对成功的渴望。 有一天，克罗克在和她秘书的电话中得知，美国加州小镇的一个小餐馆，竟然从他的公司一口气买了8个混乳机。这样大量的订单，克罗克前所未见，更何况是来自一个从未听说的小餐馆。 强烈的好奇心和敏锐的商业嗅觉告诉他——他必须得拜访这个餐馆，一探究竟。  （一通改变克罗克人生轨迹的电话） 当克罗克来到这家叫做 “15 Cents McDonald's Hamburgers' （15美分麦当劳汉堡）的小餐馆后，他被餐馆周围停满的汽车和排着的长队的顾客给震住了。 在如此偏远的小镇，这家汉堡店生意为什么会这么好？他怀着好奇的心情加入了长队。 没有等多久，他就排到了窗口前。在惊奇服务速度的同时，他也被这家餐馆的菜单和包装给惊艳了——只需要15美分的汉堡，附带有薯条和汽水的套餐组合，以及用一次性纸袋包装的食物。这一切都是他前所未见的。 于是他购买了人生中的第一份麦当劳套餐。咬下去的第一口，他就被麦当劳汉堡新鲜美味的口感给征服了。 这是克罗克在路上这么多年，吃到过的最好吃的汉堡。  （火爆的麦当劳餐馆） 快速的服务、低廉的价格、美味的口感、方便的包装。商业思维敏锐的克罗克仿佛看到了这家餐厅所隐藏的巨大潜力。 于是他果断地找到了这家餐厅的主人——小镇的麦当劳兄弟，向他们请教经验。 麦当劳兄弟自豪的告诉克罗克，他们创造了一套规范化和标准化的汉堡制作流程：每一个员工，在厨房都有自己规定的职责，并需要严格按照时间和流程制作汉堡。 从肉饼每一面煎多少秒，到每一个汉堡挤多少番茄酱，都有规定和标准。这样做的结果，就是确保制作出来的汉堡能保持标准的优质口味。 为了提高效率，麦当劳兄弟重新设计了厨房结构和每一个器材的位置。厨房的员工就像流水线的工人一样，相互合作和配合，在一起高效的工作。 麦当劳餐馆更是采用新的自助式用餐，使用纸质包装和餐具，使客人整个用餐过程更加的高效。  （麦当劳兄弟介绍自己的餐厅） 克罗克被这个叫做麦当劳的餐馆深深折服了。他觉得这是一个可以改变美国餐饮业的商业模式。 他的心中燃起了一个梦想：将麦当劳开到美国的每一个州；让麦当劳那个金黄色的 “M” 拱门标志，树立在美国的每一个城市。 在成功说服了麦当劳兄弟后，他立马申请成为了麦当劳特许经营的代理商，获得了除加州和亚利桑那州全国其他地区的经营权。 他的决定遭到了朋友和妻子的反对，他们想不通为什么他要赌上一切身家去销售汉堡。毕竟他当时已经 52 岁了，身体不好，患有糖尿病和关节炎。 但是克罗克天生就是一个热爱挑战和充满梦想的人。 他始终相信，生命中最好的时光，还在前面。  （克罗克的麦当劳之梦） 之前试图加盟麦当劳餐馆的人，绝大多数都因为质量问题和经营问题失败了。 但是克罗克不同，在他的眼中，麦当劳已经不仅仅是一个连锁餐馆，它是一段刺激的创业，一个巨大的野心，更是一个伟大的梦想。 极具商业眼光的克罗克为麦当劳确定了目标： 建立一个强有力的标准化系统，把麦当劳餐厅推向全国。 克罗克从一开始就特别注重产品的标准化问题。 他非常用心地研发和装置了统一的厨房设备，以及电子辅助装置，使得麦当劳餐厅的产品更加统一，也提高了店面工作效率。 他的最终目标就是 “时间精准且完全自动化的制作流程” 。麦当劳餐厅的每一块肉、每一片洋葱、每一个圆面包、每一根炸薯条大小和口味几乎都是一样的。无论麦当劳的店面开在哪里。 他要求自己管理的麦当劳尽善尽美，并且不放过任何细节。 为了解决薯条不够酥脆的问题，他会特意请教马铃薯、洋葱协会的专家，反复试验改进炸薯条的口感；为了保证店面干净整洁，他设置了半开放式厨房，让消费者能够看到厨房的卫生情况和厨师的一举一动；他还经常亲自上阵，忙的时候捋起袖子就干活，主动打扫店内卫生。 克罗克吸取了之前的加盟商失败的教训，在培训特许经营者这一块下了很多的心思。 当他物色和面试新的特许经营者时，寻找的是具有强烈进取精神的人才。  （克罗克选拔培训经营者） 他说道：“我要的是全力以赴献身事业的人。如果谁只想挣钱养家过安逸的日子，谁就别到麦当劳来干。” 为了训练特许经营者，克罗克特意创立了 “汉堡包大学”（Hamburger University）。到 1963 年的时候，这家企业大学每年能为麦当劳培养 200 到300 名经营和管理人员。这些标准化的高质量人才，成为了麦当劳迅猛发展的中坚力量。 最后，克罗克着手推崇麦当劳品牌的 “价值” ——产品的品质和可预知性、快捷的服务、绝对的干净以及亲切。并根据这些要求制定出相应的标准，同时将员工的工资收入与这些标准挂钩。这些在当时都是非常先进的管理方式。 到1960年，苦心经营麦当劳的克罗克，已经拥有了全美国228家麦当劳餐馆，其营业额达3780万美元。  （克罗克逐步将麦当劳开遍整个美国） 然而就在克罗克夜以继日地发展麦当劳的同时，他与麦当劳兄弟的分歧也越来越大。 麦当劳兄弟一开始给克罗克开出的合约非常的苛刻。合约里规定，克罗克只能抽取连锁店营业额的1.9％来作为服务费，并且任何与麦当劳相关的改动都必须先经过麦当劳兄弟的批准。 这些条约严重制约了克罗克的现金流和发展麦当劳的空间。 最让克罗克失望的是，麦当劳兄弟虽然工作勤奋，但是在商业上目光短浅、畏缩不前，更没有野心将麦当劳做大。 当克罗克试图与可口可乐公司合作，让其加盟赞助麦当劳的饮料时，麦当劳兄弟却一口回绝，理由是他们不喜欢其他公司的标签出现在麦当劳的包装上；当克罗克尝试改进厨房设备和器材的时候，麦当劳兄弟却频繁要求通过他们的审核和测试；最让克罗克心灰意冷的是，他只能拿到麦当劳1.9%的服务费，而维持加盟店的成本非常高。 即使他拼了命的工作，当时的麦当劳却面临着固定开销过大，现金不足的困境。 为了维持麦当劳的经营，他甚至不惜抵押出自己的房子，而然财政情况却每况愈下。 直到克罗克有一天，遇到了他生命中另外一个重要的商业伙伴——Harry Sonneborn ( 哈里·桑那本，在克罗克之后成为了麦当劳的第一任首席执行官）。  （桑那本也是一个商业天才） 桑那本看完了麦当劳的财务报表后，一针见血的指出，麦当劳公司的收入不能仅仅依靠微薄的汉堡利润和服务费。 他向克罗克提到，既然麦当劳有这么多潜在的店面和特许经营者，为什么不成立了一个房地产公司，通过土地来筹措资金，先将看好的店面租下来，再租给加盟的特许经营者呢？ 克罗克猛然醒悟，原来麦当劳可以不仅仅是一个快餐公司，更可以成为一个商业地产巨头。 于是克罗克成立了麦当劳旗下的地产公司，开始和桑那本在全国范围内吸引投资者，筹集资金，将最好的商业地段和地产逐一买下或者长期租赁，再转租给新加盟的麦当劳特许经营者，收取稳定的租金和加盟费。 这样的模式就缓解了麦当劳公司现金流的压力，让克罗克有更多的资金去拓展新的市场。 麦当劳的这种经营模式也一直保留到了今天。麦当劳在美国拥有自己店面的地产，或者是长期租有地产，价值在160到180亿美金之间，租金收入高达盈利总收入的 20%。 难怪很多人说麦当劳不是一家快餐店，而是一家商业地产公司。 （克罗克和桑那本在全国各地演讲融资） 克罗克为了做大做强麦当劳，所做的所有决定和努力，都受到了麦当劳兄弟的各种质疑和阻挠。一直生活在小镇的他们不理解，克罗克为什么要这么的激进和冒险，他们只想小富即安。 终于在1961年，与麦当劳兄弟分歧越来越大的克罗克，决定一口气买断麦当劳。 但是麦当劳兄弟出价惊人：非270万美元不卖，而且一定要现金。这在当时是一笔天文数字。 但是克罗克决心已决，最终答应了麦氏兄弟的条件。克罗克使出浑身解数借贷到了270万美元，买下了麦当劳餐馆的名号、商标、版权以及烹饪配方。 故事至此，美国的全部麦当劳快餐店都归于克罗克名下。虽然公司的名号仍叫麦当劳，却与麦当劳兄弟毫无关系了。 在完全拥有了麦当劳后，克罗克终于摆脱了束缚——他将自己管理麦当劳的一套成熟的商业模式发挥的淋漓尽致，最终成就了今天麦当劳快餐帝国的神话。 如今的麦当劳，遍布全球六大洲119个国家，拥有约3万2千间分店，是全球餐饮业中知名度最高的品牌，在很多国家代表着美国精神和美国文化。 而然谁又能想到，麦当劳当初只是一家美国小镇路边的餐厅呢？ （成就麦当劳快餐帝国背后的男人） 全世界都记住了雷·克罗克和他的麦当劳，却没有人记住麦当劳兄弟的名字。 麦当劳两兄弟虽然是麦当劳公司最初的创始人，但显然不是做大生意的人。克罗克事后评价他们：“他们比我年轻，可他们都歇手不干了。而我可不能懈怠。” 讽刺和争议的是，克罗克最终在麦当劳兄弟餐馆的对面买下了一块土地，开了一家一模一样的麦当劳餐厅。 因为克罗克买断了麦当劳的名字，麦当劳兄弟不得不拆下自己麦当劳店的招牌，开始卖自己品牌的汉堡。最终他们的汉堡店还是敌不过麦当劳的影响力，在苦苦经营几年后宣告破产。 而克罗克通过商业手段和法律手段，最终也没有履行买断麦当劳时对麦当劳兄弟的承诺——将收入的 1% 作为分成交给两位创立者。 如果按照原来的协定执行到现在，麦当劳兄弟会得到累积超过数十亿美元的分成。 （麦当劳兄弟最终被迫关闭了自己的餐厅） 1984年，从曾经濒临破产的推销员，到拥有3.2亿美元资产的亿万富翁克罗克，因心脏病复发逝世了。但是他所创立的麦当劳帝国还在改变着世界。 在麦当劳公司总部的办公室里，还悬挂着克罗克生前喜爱的座右铭： 世上任何东西都不能代替恒心。 “才华”不能：才华横溢却一事无成的人并不少见。 “天才”不能：是天才却得不到赏识者屡见不鲜。 “教育”不能：受过教育而没有饭碗的人并不难找。 只有恒心加上决心才是万能的。 （让我们向用梦想和恒心改变世界的克罗克致敬） -END- |
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