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3、肉末茄子 食材：茄子2-3个、猪肉1小块、食盐适量、贵太太茶油50g、蒜适量、白糖适量、鸡精少许、料酒适量、豆瓣酱1大匙、小葱适量、生抽适量 做法： 1.猪肉洗净后剁成肉馅，用料酒腌制十分钟 2.茄子洗净，切长条状，香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒 3.炒锅内拭去水分，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒 4.焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出备用 5.锅内倒少量贵太太山茶油，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味 6.下炒过的茄子，与肉馅一起翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟 7.调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅装盘 |
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