5款吃不腻的下饭菜，米饭瞬间见底！【鱼香茄子】

【鱼香茄子】

用料： 茄子        300g、蒜末        10g、葱末        5g、泡发好的木耳        30g、四川红泡椒        30g、生抽        45ml、料酒        30ml、糖        15g、醋        20ml、生粉        1茶匙（5ml）；

做法

1.把所有的调料兑在一起成鱼香汁；木耳洗净过滚水焯一下，切丝；

2.茄子洗净切长条；泡椒和鱼香汁搅匀；茄子过油捞出；

3.锅内烧热少许油下葱姜爆香；

4.倒入木耳翻炒一下；

5.把兑好的鱼香汁倒入锅内搅匀烧开，下炸好的茄子翻炒均匀收一下汁儿，出锅前淋入少许香油；