鱼香茄子的做法大全

鱼香茄子

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健康功效：

醋：消食积、解毒、补血

食材用料：

茄子300g 相克食物	蒜末10g
葱末5g	泡发好的木耳30g
四川红泡椒30g	生抽45ml
料酒30ml	糖15g 相克食物
醋20ml 相克食物	生粉1茶匙（5ml）

菜谱做法：

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  1.把所有的调料兑在一起成鱼香汁；木耳洗净过滚水焯一下，切丝

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  2.茄子洗净切长条

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  3.泡椒和鱼香汁搅匀

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  4.茄子过油捞出

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  5.锅内烧热少许油下葱姜爆香

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  6.倒入木耳翻炒一下

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  7.把兑好的鱼香汁倒入锅内搅匀烧开，下炸好的茄子翻炒均匀收一下汁儿，出锅前淋入少许香油

菜谱小贴士：

茄子切好怕变黑的话放入淡盐水泡，用的时候捞出沥干水。
炸茄子的油温稍微高一些，茄子会吃油少
鱼香汁提前兑好入锅前搅匀。

菜谱标签：

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