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农村这种野菜，相信很多小伙伴都认识，它就是野蒜，学名薤白，也叫小根葱，野葱等，是一味很好的药食同源的野菜。 明朝医学家李时珍说:'其根煮食、糟藏、醋浸皆宜'。就是讲的是野蒜。野蒜分布很广，除青海新疆以外全国各地都有分布。 野蒜一般生长在山坡，地里，土坎上，草地上，一般为野生，现在也有农民人工种植。野蒜单味或者配伍其他药味一同煎服，干品一般用量为5~10克，鲜品30~60克。去渣取汁，可理气宽胸，治疗痰多、咳嗽、哮喘等症状。 薤白为百合科植物小根蒜或薤的鳞茎。北方多在春季，南方多在夏秋间采收。连根挖起，除去茎叶及须根，洗净，用沸水煮透，晒干或烘干。该品须置干燥处，防潮防蛀。 野蒜可以用来煮粥，炒腊肉，煎鸡蛋，都是不错的美味。（图片来源网络，药用请遵医嘱） |
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