主料 面包材料:高筋面粉250克、炼乳15克、白糖30克、鸡蛋30克、牛奶110克、酵母粉3克、盐2克、奶粉10克、黄油20克、白芝麻8克 表面涂刷:蛋液10克 步骤 1除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油继续揉至摔打至光滑有薄膜至扩展阶段 步骤 2将揉好的面团排气分割成6个,松弛15分钟 步骤 3将松弛好的面团擀成长舌状,翻面卷起,捏紧收口处,搓成模具内长度一样长的条状 步骤 4排入烤盘内,放温暖处发酵至两倍大 步骤 5表面刷蛋液,撒白芝麻 步骤 6放入预热好的烤箱,180度20分钟上下火中层烤制(温度供参考) |
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