奶香吐司的用料
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老面
130克
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高筋面粉
350克
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低筋面粉
85克
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细砂糖
50克
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鸡蛋
50克
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奶粉
20克
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盐
6克
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冰牛奶
265克
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耐高糖干酵母
4克
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黄油
35克
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奶香吐司的做法
步骤1
先将干性材料称好，盐，糖，酵母分开摆放，之后加入老面及牛奶，鸡蛋。黄油先不要加入
步骤2
面团搅拌到无干粉成团状态，加入黄油，用中速搅拌
步骤3
黄油吸收之后，转高速搅拌，能拉出薄膜状态就可以了
步骤4
取出装在保鲜装里扎好口子，冷藏发酵17～20小时〈可以晚上做，第二天烤）
步骤5
取出室温20分钟，分成4份，一份250克，静置15分钟
步骤6
取一个擀长条后翻面，光面朝下
步骤7
卷起
步骤8
最后收口处用手指压薄再卷起
步骤9
收口朝下放入250克方型吐司模具内，也可以是450克长吐司盒〈2份〉
步骤10
室温发酵约45分钟（夏季）到8分满，冬季进烤箱发酵约1～1.5小时（底下一碗热水）
步骤11
烤箱预热上下火170度，中下层35分钟左右
步骤12
出炉，高度刚刚好
步骤13
看着不错吧，四边是圆角，完美。
步骤14
也可以加点坚果，营养更丰富些。
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