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一般消费者大多无法分辨本山、毛蟹、黄金桂等与铁观音的区别。主要还是要从感官品评上进行鉴定，优质铁观音茶条卷区、壮结、沉重，有“美如观音重如铁”的美誉、呈青蒂绿腹蜻蜓头状；色泽鲜润，叶表带白霜；香气浓郁持久，带有天然花香，果香，汤色清澈，叶底肥厚明亮，具有绸面光泽，茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带有蜜味，香气馥郁持久。 比较简单易行的鉴别方法是泡开后看叶底，铁观音叶底肥厚明亮，叶缘波状，略向后翻，锯齿疏钝；黄金桂叶片较薄，叶齿深而锐利，叶色黄绿光亮，颜色较铁观音黄；本山茶叶底主脉发白突出明显，叶片较为修长且较薄；毛蟹茶叶形椭圆，叶端突尖，叶片平展，叶色深绿，锯齿锐利，叶背白色茸毛多。 下面我们看图学习吧。 本山：本山与观音最难分辨。本山茶茶梗折不断，肉掉皮相连。叶底主脉发白、突出，颜色比观音要黄。叶面最宽处不在中心，靠后，尾巴象无毒蛇，大大的突然变细很明显。  注意叶片最宽处靠后，尾部突然变小。  叶底主脉发白、突出，颜色比观音要黄。  本山茶茶梗折不断，肉掉皮相连 铁观音： 铁观音茶青叶形椭圆，对称，叶肥厚，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，叶基部稍钝（柄部位叶圆）。  叶大部分向叶背卷曲。  叶形椭圆，对称，叶肥厚，叶缘齿疏而钝  叶底多肥厚！注意叶柄圆，与本山大不同 黄金桂： 黄金桂茶青叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而锐利，叶色黄绿光亮。黄金桂的干茶外形颜色比较黄，条形较细，茶梗细长。  茶底叶片单薄黄绿，叶脉突出显白。  叶片较薄，形状狭长，叶脉突出显白。 毛蟹：毛蟹的干茶上面会有很多毫毛。叶子边缘的锯齿尖锐，有点儿像鹰嘴，一说象蟹爪。 梗圆形，头大尾尖，叶底圆小，中部宽，头尾尖，锯齿深，密、锐、而且向下钩，叶稍薄，主脉稍浮现。  毛蟹的干茶上面会有很多毫毛  叶子边缘的锯齿尖锐，有点像鹰嘴，一说像蟹爪。  叶尾比较尖，并且叶尾变薄，像个矮胖子。 |
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