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野草白蒿官讳叫茵陈，老话说“三月茵陈四月蒿，三月茵陈治黄痨，四月青蒿当柴烧”。茵陈作为药材对人体结核杆菌有完全的抑制作用，对皮肤真菌有一定抑制作用。茵陈有显著的消热利湿，清肝利胆，降血压等作用，对湿热黄疸、黄疸型肝炎、胸胁胀痛、胆囊炎、胆石症以及高血压、心烦失眠，头晕目眩的作用。茵陈采来晒干泡水喝有显著的保肝的作用，对甲乙型肝炎，黄疸型肝炎有显著的效果。 作为食材茵陈草被称为“草中之王”，是许多经典法国菜的重要调料，甚至有“没有茵陈草，厨子不下厨”之说。茵陈草嫩茎叶具有芳香甜味，且略带苦味，还有类似干草的风味，可以用作猪牛肉、鸡、韭菜、马铃薯、番茄、胡萝卜、洋葱、香菇、豆类及米饭等食品的调味品。碎叶可加入清汤、馅料或炒蛋中。 食材：白蒿、鸡蛋、面粉、盐、油 白蒿择洗干净后晾干水分，揪成小段。 碗里磕进鸡蛋搅打成蛋液，放进白蒿倒进清水与面粉，调一点盐搅拌成面糊。 饼铛烧热抹上一层油，倒入白蒿鸡蛋糊，小火煎。 把面糊煎成两面金黄色的面饼。 |
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