 每次经过夜市，都能听见铁板上的滋滋声，哈妹仔细想了想，除了铁板鱿鱼烧，鱿鱼系的其他美味居然吃的很少。 今天哈妹就教大家用简单的方法，在家做出超有人气的鱿鱼美味！尝上一口就能上瘾，推荐你也快试试！ 魷魚圈  by 好有福气 口味：★ ★ ★ ★ ★ 营养：★ ★ ★ ★ ☆ 美感：★ ★ ★ ★ ★ 操作：★ ★ ★ ★ ☆ 食材： 鱿鱼1条、面包糠适量、面粉适量、料酒适量、胡椒粉适量、姜片4片、盐1/4匙、葱1条、鸡蛋/液1个烹饪步骤： 1.把所需的材料准备好  2.鱿鱼去肚洗净，记得鱿鱼须洗干净。  3.去掉黑衣（这是个耐心的过程）  4.鱿鱼头切成条，身体切成圈，待用。  5.鱿鱼倒入深碗里，把切好的葱丝，姜丝，还有胡椒粉、盐，料酒一起倒入碗里。  6.搅拌均匀腌制10分钟  7.再均匀的沾上面粉  8.过蛋液（为了更好的沾上面包糠）  9.再均匀的沾上面包糠  10.放入盘中 11.锅里入油，油至少要烧到100度 12.小火炸至两面金黄即可 13.捞出沥干油分 14.最后装盘即可，非常的香，脆。 菜谱小贴士： 一定要高度的油炸。两面大概20秒即可。 荤素搭配健康美味鱿鱼韭菜 by 三胖小厨记 口味：★ ★ ★ ★ ★ 营养：★ ★ ★ ★ ★ 美感：★ ★ ★ ★ ★ 操作：★ ★ ★ ★ ★ 食材： 鱿鱼1000g、韭菜2000g、食用油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量、鸡精适量、大葱适量、大蒜适量、姜丝适量、干辣椒适量烹饪步骤： 1.准备材料：大葱，大蒜，姜丝，干辣椒 2.制作步骤：鱿鱼清洗干净（建议用淡盐水浸泡一会）。 3.入开水的锅抄一下，时间不宜太久。 4.鱿鱼捞出控水。 5.切成小块，去除鱿鱼根部。 6.韭菜洗净切段 ， 备用。 7.油锅烧热放葱、姜、蒜、干辣椒炒香。 8.鱿鱼入锅快速翻炒，放入适量盐、鸡精调味。 9.放料酒炝锅烹出香味，放入适量蚝油烹炒。 10.放入适量老抽着色，快速翻炒。 11.韭菜入锅，翻炒均匀，使得韭菜的菜香融入鱿鱼。 12.韭菜易熟，简单翻炒均匀稍等片刻即可出锅啦。 菜谱小贴士： 砰然心动的美味，简单易学的鱿鱼韭菜，从此你家餐桌上就多了一道开胃菜。 双椒大葱炒鱿鱼 by 心蓝 口味：★ ★ ★ ★ ☆ 营养：★ ★ ★ ★ ★ 美感：★ ★ ★ ★ ☆ 操作：★ ★ ★ ★ ★ 食材： 鱿鱼一大条、青红椒各一个、大葱两根、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、蒜蓉适量、姜丝适量烹饪步骤： 1.鱿鱼一大条 2.配料 3.青红椒切块 4.大葱切段 5.鱿鱼内侧切十字花刀 6.然后切片 7.过水，水滚下鱿鱼入锅，看着卷起来马上出锅 8.蒜蓉，姜丝 9.热油锅下姜丝，蒜蓉爆香 10.下青红椒入锅翻炒，給一点点盐调味 11.接着放入葱段，绰水鱿鱼入锅翻炒 12.给蚝油，鸡精翻炒均匀出锅 13.上盘 菜谱小贴士： 鱿鱼过水不能太久，会老掉，影响口感 卤鱿鱼 by 鲜入为煮 口味：★ ★ ★ ★ ☆ 营养：★ ★ ★ ★ ☆ 美感：★ ★ ★ ★ ★ 操作：★ ★ ★ ★ ★ 食材： 鱿鱼一斤、姜三片、八角一个、香叶一片、白糖一匙、鸡精一匙、料酒小半碗、老抽两滴、盐一匙烹饪步骤： 1.新鲜鱿鱼两条处理干净（比冰冻的那种好吃多了） 2.下适量水放入鱿鱼 3.料酒 姜 八角 香叶 4.放入姜 八角 料酒 香叶 老抽 盐 白糖 鸡精 5.水烧开3分钟再翻过来另外一面入味～再烧2分钟即可关火。在锅里浸至鱿鱼变凉再捞出切 6.搭配一碟陈醋或者番茄酱沾着吃 菜谱小贴士： 水开煮五分钟就可以了，煮久了会缩小的厉害，煮完在汤汁里泡也很入味了！ 更多美食做法，请关注香哈菜谱app、微博@香哈菜谱和微信公众号香哈菜谱（xiangha100）！香哈君陪您一起，好好吃饭，用心生活。 |
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