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酸辣土豆丝 材料 土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克 做法 1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。 2.切大蒜，生姜，大葱切段。 3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香 4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦 西红柿炒胡萝卜丝材料 西红柿1个，胡萝卜2根，油适量，盐适量 做法 1.油加热，放入西红柿，中火炒一分钟， 2.然后放胡萝卜，一直炒到胡萝卜丝变软，放些盐就可以出锅了。 烧魔芋材料 食材：魔芋豆腐（切片）、辣椒、青蒜苗 调料：豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜 做法 1、开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。 2、锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。 3、炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。 4、翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。 蒜蓉西兰花材料 西兰花1只 大蒜适量 盐 做法 1、西兰花用刀分成大小适当的一朵朵。 2、锅里烧热水80度左右（水还没有烧开的时候），放入西兰花，大概煮1-2分钟捞出，喜欢软一些，就多煮一会。 3、西兰花捞出过冷水冲洗。 4、锅烧热，放油，油热了然后放入蒜蓉爆香。 5、倒入西兰花，翻炒一下。 6、用调料瓶装的盐（瓶口有网眼的那种），往西兰花上撒入盐，一边翻炒一边撒。关火出锅盛盘。 虎皮青椒材料 青椒250g，大蒜10g，生抽一勺，白糖半勺，醋一勺，盐一勺 做法 1、将青椒处理； 2、大蒜拍打去皮，切成碎末； 3、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁； 4、锅入油，中火稍加热，将青椒放入； 5、用锅铲轻轻按压青椒，并不时翻面，使之均匀受热； 6、两面表皮都煸出皱纹，拨到锅头的一边，放入蒜末煸香； 7、入调料汁，翻炒入味待汤汁收浓稠时即可。 清炒山药材料 山药一段 胡萝卜半根 菜心几根 盐 1/2小匙 做法 1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。 2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。 3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。 椒香荷兰豆材料 荷兰豆：300克、干红辣椒：6个、大葱：5克、 味精：1克、 盐：2克、 姜：3克、 大蒜：3克、酱油：3克、 色拉油：60克 做法 1、将荷兰豆摘掉豆尖和边筋，洗干净后控干水备用； 2、大蒜拍碎切粒、葱、姜切丝后备用； 3、将炒锅置旺火上烧热，倒入油烧热，先放入大蒜末、姜丝，炒至香味，加干红辣椒，炒香，再倒入荷兰豆和盐，用旺火翻炒； 4、洒上酱油，翻炒至荷兰豆为脆绿色时，加味精、葱丝，再迅速的翻炒几下这样脆嫩爽口的清炒荷兰豆就可以出锅装盘了。 醋溜白菜材料 白菜，辣椒，盐，糖，酱油，醋，淀粉，蒜 做法 1、白菜洗净切片，把菜帮，菜叶分开放。 2、调一下碗汁，放入糖，醋，酱油，盐，蒜末，淀粉。 3、锅中放油，放入辣椒，放入菜帮煸炒一下变软后，放入菜叶，一起煸炒。 4、煸出点水份，倒入碗汁，煸炒出锅即可。 西芹炒蘑菇材料 蘑菇250克，西芹250克，红椒1个，马蹄适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量 做法 1.将蘑菇、马蹄切片。 2.西芹切成段，辣椒切片。 3.起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。 4.蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青。 5.下盐、鸡精调味就好了。 —————————————— 欢迎关注微信公众号：jydc688 【家有大厨688】 学习更多的美食制作方法！每日一更天天吃新菜式！ |
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