关于慢性胰腺炎的饮食原则和宜忌

上回我们讲过了《关于急性胰腺炎的饮食原则和宜忌》，这次我们就来讲讲有关于慢性胰腺炎的。

慢性胰腺炎发病率逐年增加，是各种病因引起胰腺组织和功能不可逆改变的慢性炎症性疾病。基本病理特征包括胰腺实质慢性炎症损害和间质纤维化、胰腺实质钙化、胰管扩张及胰管结石等改变。临床主要表现为反复发作的上腹部疼痛和胰腺内、外分泌功能不全。

一、关于慢性胰腺炎

慢性胰腺炎是指在胰腺已有损害的基础上，反复发生或持续进行的炎症，其致病因素较多，酗酒是主要因素，也可能由于胆道疾病、高钙血症、急性胰腺炎等疾病所引发。

而正如上面所述，这个疾病已经造成了不可逆的改变，较为严重，所以要想完全治愈是非常困难的，其医疗目的也多以找出病因，稳定病情，改善生活质量为主。

二、慢性胰腺炎的营养治疗原则

（1）脂肪，限制脂肪量，病情好转可递增至40～50g/d。

（2）蛋白质，注意选用含脂肪少、高生物价蛋白食品。

（3）胆固醇，慢性胰腺炎多伴有胆管病或胰腺动脉硬化，胆固醇供给量<300mg>

（4）维生素，应供给充足，多选用富含B族维生素、维生素A、维生素C的食品。特别是维生素C每天应供给300mg以上，必要时给予片剂口服。

（5）少食多餐，采用少量多餐方式，避免暴饮暴食。每天以4～5餐为宜。烹调加工应使菜肴清淡、细碎、柔软，不用烹调油，可采取蒸、煮、烩、熬、烧、炖等法。

三、慢性胰腺炎的食物宜忌

（1）宜

1）豆浆、豆制品、鸡蛋清、鸡肉、虾、鱼、豆腐、牛瘦肉等为低脂肪高蛋白的食物，宜适当多食。

2）可选用谷类、蔗糖、红糖、蜂蜜等食品可作为糖类食物快速补充能量。

3）蔬菜类可选用土豆、菠菜、胡萝卜、豇豆、莴苣、茼蒿、苦菜等；橘汁及其他果汁也宜服用。

（2）忌

1）禁止食用含胆固醇高的食品，如肥肉、动物肝、肾、脑等内脏，鱼子、蟹黄、蛋黄等食品。

2）忌用一切酒类和辛辣等刺激性食品及调料。

3）忌用化学性和机械性刺激的食品。

4）禁油炸、油煎食物。

5）对富含脂肪的肉类、干果、油料果仁、黄豆、油炸食品及油酥点心等均在禁食之列。

四、小结

说到底，这些疾病基本还是从口而来的。管住自己的嘴，合理的安排运动和作息。那么很多疾病都是能够做好预防和改善的呢~

Ps：关注公众号 “有益康”，了解更多不同疾病的饮食宜忌和注意~