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种植方法 1.种子准备 香菜可直播，也可育苗移栽。播种时可进行干种子直播或催芽后再播种。 种子浸纯净水约24小时后开始播种。 2.播种 将营养土放进花盆中，用小铲子将土壤铲疏松，均匀撒上生菜种子，播下后，浇透水，再附上一层细土。 3.间苗 生菜要多次间苗，可适当密植，行株距可密植到10~7厘米， 4.收获 当叶球松紧适度，用手自顶部轻压叶球稍能承受，行株距过密时，可以隔一棵采栽一棵 温度 生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，生长适温为15℃~20℃。 光照 生菜喜阳，忌隐蔽，种子在光下发芽快，光照充足有利于植株的生长。 土壤 生菜对土壤条件要求较高，富含有机质，通气性好，保水保肥的土壤有利于生菜的生长。 水分 生菜根系细，叶面积大，含水量高，不耐干旱，整个生长期要求有均匀、充足的水分供应。 栽培时间 生菜属于冷凉性蔬菜，露天栽植主要是春、秋两季。 肥料 施肥上以氮肥为主，适当配合磷、钾肥。 栽培容器 大小不等的花盆、废旧木箱等。 采收时期 当叶球松紧适度，用手自顶部轻压叶球稍能承受即可收获。 营养价值 生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。生菜含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。 食用方式 生菜生吃蘸酱和清炒生菜。生菜利水、促进血液循环，这样的吃法是最简单的，也是相当健康的。其实比起生吃来，用少许油炒过的生菜，营养更容易被吸收。 注意事项 1.菜性凉，故尿频、胃寒之人应慎食。 2.因生菜可能含有农药化肥的残留物，生吃前一定要清洗干净。 |
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生菜（var.ramosa Hort.）叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜。原产于欧洲地中海沿岸，在中国主要分布在东南沿海，特别是大城市近郊，两广地区。生菜为菊科莴苣属。为一年生或两年生草本作物，植株高25~100厘米，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球。
