酱牛肉,深受群众喜爱的美味肉菜,也是熟食店里热卖的招牌,它酱香浓郁、牛肉劲道,是日常下酒和宴客的绝佳美味。牛肉营养价值很高,它的蛋白质含量多、脂肪含量却很少,适合大多数人群食用,中医认为它有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。 食材食谱热量:1267.25(大卡) 主料 牛腱子肉1000g 方法/步骤 1 准备所有原材料 2 牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时,其中更换几次水,直到水变得清澈,没有血渗出为止 3 将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入,用线封口 4 锅中加入清水,水中加入半小杯白酒,将牛肉放入 5 开火煮,煮至牛肉颜色变白,体积缩小即可关火 6 然后将牛肉取出,用凉水冲洗干净备用 7 电锅里放入牛肉,加入切片的葱姜 8 倒入一大勺白酒 9 放入老抽和适量盐,加入一大勺糖 10 最后将缝好的料包放入 11 往锅中加入适量开水 12 盖上锅压上阀,定好时间(40分钟)即可 13 凉后即可捞出切片 END
注意事项
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