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对于酱牛肉这道美食，相信很多人都不陌生，一道深受人们喜爱的一道菜，吃起来充满了浓郁的酱香味，牛肉更是非常有劲道，日常是一道绝佳美味，宴席上也是有档次的一道菜品。而且牛肉的营养价值很高，不想猪肉那般油腻，符合大多数人的口味，同时对于身体还有很多好处，那么这道酱牛肉到底怎么做呢？让我们一块来看看最正宗的做法吧。 首先要备料，准备如下材料：1Kg牛腱子肉：注意做酱牛肉首选牛腱子肉，这点很关键；然后是2块八角、2勺茶叶、5g桂皮、葱姜都是25g左右、适量香叶、适量花椒、1勺老抽、1勺白糖、最后放入白酒适量、 备好料之后开始调配，将准备好的牛腱子肉洗洗，然后放在清水中浸泡数小时，浸泡的过程中要更换几次清水，保证浸泡过程中的水质，最后一次换水之后没有血水出现差不多就浸泡好了，切成块中备用。 然后开火对牛肉进行初步处理，锅中加入清水，将牛肉放入锅中，倒入适量白酒，盖上锅盖煮一段时间，等到牛肉的肉质变白，体积缩小之后就可以出锅将牛肉取出。 接下来开始处理配料，将茶叶、香叶、八角、桂皮以及花椒等配料放入一个布袋中，然后用针线风口，这是为了避免配料散落在锅里不好处理。 这些都准备好之后就开始真正的做酱牛肉了，这一次不能用普通的锅了，要用到高压锅或者电锅，把处理好的牛肉放入电锅之中，放入配料如下：放入准备好的布袋、葱姜、倒入适量白酒、放入老抽和适量的盐，最后加入适量白糖，这些做好之后开始加入开水盖章锅盖，定时40分钟左右就可以出锅了，待热度消散之后就可以食用了。 对于这道可口的酱牛肉反正我是很喜欢吃的，直接吃或者这蘸料吃都是非常美味的，尤其是喜欢吃辣椒的朋友蘸着调配好的辣椒那味道在口中久久留香，让人难忘，如果你喜欢吃你一定不要错过这道美食，开学学做给家里吃吧。    
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