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在我的家乡，有一种野菜非常受人喜爱。它被人称为“从天上掉下来的野味”，因为每次下完雨，它就会跟着出现。但是它也不是蘑菇木耳之类的东西，它比较奇特稀罕些，它就是地皮菜。 地皮菜应该是一种念珠藻，它也被人称为地木耳、地皮菌、地瓜菜等等。地皮菜一般呈皱缩的片团状，颜色则为青褐色的，质地有点透明，摸起来相当滑嫩柔软。它一般出现在小河边，草地上，或者是岩石缝隙里。 地皮菜是很多人喜欢吃的一种野味。特别是城里的餐厅经常派人到乡下去收购，一斤能有几十上百元。地皮菜一般用来做汤，也有人将它炒着吃。炒地皮菜非常简单，通常加点辣椒、韭菜、鸡蛋就行了。地皮菜口感滑嫩软润、味道清咸鲜美，让人爱不释口。 其实，地皮菜不仅美味，还很有营养，它含有的蛋白质比鸡蛋还多，维生素C的含量是紫菜的20倍，此外还含有大量的纤维素和矿物质元素。 地皮菜性凉味甘，归肝经，主要有收敛益气、清热解毒、养肝明目的功效，对气虚体弱、热毒疥疮、头昏眼花都有不错的缓解作用。《本草纲目》里对它有一些记载，说它形似木耳，无毒，可明目益气。现代医学研究则显示常吃地皮菜可以起到降低脂肪的目的，是瘦身人群的绝佳食物之一。 地皮菜另一项比较公认的作用是治疗眼科疾病。地皮菜对夜盲症、眼睛红热、眼睛昏花等病症都能起到不错的治疗效果。 此外，将地皮菜内服外用，也可以治疗烧伤、烫伤和疥疮肿毒。 地皮菜性寒凉，脾胃虚寒的人不宜过多食用。另外，地皮菜容易混入杂质，食用前一定要清洗干净。 |
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