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茭白具有祛热、止渴、利尿的功效，尤其适合夏天食用。它还富含具有解酒作用的维生素，有解酒作用。 【茭白的适宜人群】 醉酒者、黄疸患者 【茭白的不适宜人群】 尿路结石、肾脏疾病患者 【茭白的食用宜忌】 宜：茭白可以退黄疸、通乳汁，适合黄疸型肝炎患者和产后乳少者食用。 忌：茭白含草酸较多，其钙质不易被吸收，肾病、尿路结石者应少吃。 【茭白的选购宜忌】 挑选茭白时，以肉质肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。 【茭白的烹调宜忌】 宜：茭白不可生食，易引起姜片虫病。 【茭白的贮藏心得】 茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。保存时可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，入冰箱保存。 【茭白的相宜食物】 茭白＋芹菜＝降血压 茭白能降血压，和同样能降血压的芹菜同食，降血压效果更好。 |
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