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【作用功效】 竹笋，具有清热豁痰、和中滑肠、解毒透疹、利尿消肿、消食解毒、通肠排便、健脾益气、美容的作用。 在临床上，传统中医经常使用竹笋主治热毒痰火内蕴、胃热嘈杂、口干、肺热咳嗽、痰多吐血、食积不化、食欲不振、脘痞胸闷、小儿麻疹不出、疮疡、形体肥胖、大小便不利、酒醉、恶心等病症。 【用法】 凉拌，煮粥，炒菜，煎汤，服食。 【食用禁忌】 第一，慢性肠炎患者忌食用竹笋。这是因为：李时珍在《本草纲目》中明确指出：“笋虽甘美，而滑利大肠，无益于脾，俗谓之刮肠篦。”在日常饮食中，慢性肠炎患者食用竹笋后，容易加重肠炎泄泻患者的病情，影响身体康复。所以，慢性肠炎患者忌食用竹笋。第二，泌尿系结石患者忌食用竹笋。这是因为：食品营养学研究分析测定，竹笋营养价值比较低，且含有较多的草酸，泌尿系结石患者食用后，在代谢过程中草酸可与钙结合，往往会加重病情，影响身体康复。所以，泌尿系结石患者忌食用竹笋。 第三，儿童忌多食竹笋。这是因为：在竹笋中含有大量的草酸，食用竹笋以后，草酸容易和钙结合成草酸钙，妨碍人体对钙、锌等元素的吸收利用，儿童多食竹笋，将会导致缺钙、缺锌，影响骨骼和智力的发育。所以，儿童忌多食竹笋。 茭白 【作用功效】 茭白，具有清热生津、利尿除湿、通大便的作用。 在临床上，传统中医经常使用茭白主治热病口渴、乳汁不通、酒糟鼻、高血压、大便秘结、黄疸等病症。 【用法】 生食，煎汤，炒菜，或凉拌，服食。 【食用禁忌】 第一，慢性胃肠炎患者忌食用茭白。这是因为：传统中医学认为，茭白性寒凉助寒伤胃，容易损伤脾胃的消化吸收功能，加重慢性肠炎、胃炎患者的病情，影响身体健康。所以，慢性胃肠炎患者忌食用茭白。 第二，泌尿系结石患者忌食用茭白。这是因为：传统中医学认为，泌尿系结石为尿钙排泄增多的基础上形成的，以草酸盐结石最多，茭白含有较多的草酸，患者食用以后，可加重泌尿系结石患者的病情，影响身体健康。所以，泌尿系结石患者忌食用茭白。 第三，服用磺胺类药物及碱性药物时，忌食用茭白。这是因为：从服药的原则上讲，在服用磺胺类药物及碱性药物时，不宜食用酸性成分多的食物。据研究，茭白含有较多的酸性成分，食用以后，会影响药物的疗效或产生副作用，危害人身体健康。所以，服用磺胺类药物及碱性药物时，忌食用茭白。 |
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