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豆 腐 蒸 鱼 主料：鲜鱼 豆腐 红尖椒 葱 姜 酱汁：酱油 耗油 芝麻油 乌醋 调料：米酒 海盐 食用油 白胡椒 -烹饪方法- -葱切中段，两面鱼身都划2~3刀至骨- -在鱼肚里塞入适量的葱和姜- -撒适量海盐和白胡椒，再淋上米酒腌20分钟- -将耗油，芝麻油，酱油，乌醋调成酱汁备用- -葱切中段，豆腐切成小块，铺入锅中15分钟至豆腐出水- -把鱼放在豆腐上，中火烧至有水蒸气飘出后- -盖上盖，转中小火烧4分钟，再转小火烧4分钟，关火，续焖3分钟- -最后倒入酱汁，铺上葱丝、姜丝、辣椒丝- -浇入热油即可- -完成-  |
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