现在不管吃什么美食,人们都喜欢搭配点酱料一起吃,这样才更有味!食物的美味来自于酱料之魂,不管蘸着吃或者炒着吃,还是直接这么吃,总之来说都是一样的好吃~!虽然韩国的酱料丰富多样,但是其余的酱料更不错哟!你来看看小编介绍就知道了,还告诉你们步骤的哟!
主料:红辣椒500g 辅料:油、盐、豆瓣、豆豉、甜面酱、蒜蓉、辣椒粉、冰糖、白酒、花椒粉、芝麻都适量 步骤: 1.红椒切碎,豆豉切碎 2.红椒碎用白酒和盐腌制半个小时左右 3.锅中放油,加豆豉炒出香味 4.加豆瓣、蒜蓉、红辣椒、甜面酱、冰糖、清水中火熬制 5.倒入适量辣椒粉,小火熬制浓稠 6.撒上芝麻 7.待凉后撒上花椒粉即可
食材: 主料:西红柿150g,洋葱100g,甜椒200g,鸡肉泥200g,西红柿酱80g 辅料:油、盐、小葱、姜、大蒜 步骤: 1.肉泥加点盐和酱油拌好 2.将生姜、大蒜和小葱切好,西红柿、洋葱、甜椒切丁备用 3.热锅倒油,油热之后放切好的西红柿、洋葱和甜椒 4.翻炒变色,加盐调味盛出 5.另起油锅,油热后先下生姜、大蒜和小葱末,再下肉泥 6.炒透后,下西红柿酱翻炒均匀 7.将炒好的蔬菜丁倒入肉泥锅,翻拌均匀出锅
主料:番茄1000g,冰糖130g 辅料:柠檬半个 步骤: 1.西红柿、柠檬洗干净 2.锅中烧开水把西红柿放入,待皮裂开捞出 3.去皮、去籽、切小块,用料理机打成泥状 4.把西红柿泥加冰糖,倒入锅中 5.先大火翻炒,要不停的翻炒,防止粘锅 6.待粘稠,倒入柠檬汁,再翻炒几下 7.然后再装入干净的水瓶中
食材: 主料:鲜罗勒叶50g,橄榄油80ml,松子仁2汤匙,奶酪粉30g 辅料:盐适量、大蒜2瓣,黑胡椒粉适量 步骤: 1.新鲜的罗勒叶洗干净后控干水分 2.松子仁放入锅中,用小火烘烤几分钟至微黄 3.罗勒叶、松子仁、大蒜、盐、黑胡椒粉、乳酪一起加入到食物料理机中的杯子中 4.加入总量中的三分之二橄榄油,开始搅打 5.搅拌成均匀的糊状即可 6.将做好的青酱装入干净的玻璃瓶中,倒入剩余的三分之一橄榄油即可放入冰箱里保存(尽量在一星期内食用)
食材: 主料:肉馅200g 辅料:油、盐适量,春笋100g,香菇100g,八角适量,葱姜蒜末、黄酱、甜面酱、老抽、酱油适量 步骤: 1.春笋洗干净切丁备用,香菇去蒂切成小丁 2.黄酱温水调开备用 3.起油锅,放入香菇蒂翻炒炒香味后放入肉馅混熟,倒入适量的料酒 4.把肉馅放到另外一边,放入八角,葱姜蒜末爆香 5.放入香菇丁、笋丁翻炒 6.放入黄酱和甜面酱翻炒,滴入少许老抽和酱油炒开 7.倒入适量水盖盖上小火熬制10分钟 8.加入适量盐,把汤汁收至粘稠撒上鸡精即可
食材: 主料:红辣椒400g 辅料:白酒适量,盐巴适量,糖适量,蒜末适量 步骤: 1.把红辣椒用料理机打碎,蒜剁碎 2.放在小盆里倒入搅拌好的辣椒 3.放盐、糖、白酒,倒一点水搅拌均匀 4.倒在玻璃瓶里盖好放在冰箱里冷藏一个星期就可以了
主料:五花肉150g,面酱200g 辅料:鲜花椒、料酒、盐、糖、香油适量 步骤: 1.鲜花椒用清水漂洗一下,沥干 2.再把花椒捣碎,葱姜切末备用,黄瓜洗干净切丁 3.五花肉切成丁,准备面酱适量 4.锅里放大勺油,油热后先放入捣碎的花椒,炒香 5.放入五花肉,慢慢煸炒,把肉中的油脂炒出来 6.然后加入一勺料酒 7.加入葱姜末爆香,把黄瓜丁放进去翻炒,把黄瓜的水分煸炒出来 8.加入一碗面酱,小火慢慢炒酱 9.接着加一勺糖提鲜,不停的搅拌,直到酱粘稠,最后加入一点香油即可
食材: 主料:花生仁15g,白芝麻5g,黄豆酱1小勺,老抽1汤勺,生抽一汤勺,食物油一汤勺,盐1-2小勺,番茄酱一汤勺,五香粉3小勺,孜然粉4小勺,糖2小勺,生姜粉3小勺 辅料:水 步骤: 1.将5g芝麻和10g花生炒香后,用料理机打成粉末备用 2.取一洁净的空碗,加入生抽和老抽个一勺 3.再加上五香粉、孜然粉、白糖、盐、黄豆酱、番茄酱 4。然后加入生姜和碾碎的芝麻花生粉 5.搅拌,再加一汤勺食物油 6.再加入是适量的水调均匀即可 |
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