 记得小时后在老家，无论生老嫁娶，只要有酒宴，肯定会有道菜叫杂烩，而且这道菜特别受老百姓欢迎，老少都爱吃。它主要是用红薯粉条和瘦肉为基底，放其他菜搭配做成的。一般家庭会用干豆角、白菜、笋干等搭配，而家里条件比较好的人家办酒席，杂烩的内容也会更加丰富，例如鹌鹑蛋、香菇、金针菇等。 在我家，各种各样的杂烩很受家里人欢迎。首先，只要把荤菜和素菜搭配好了，味道都还不错，也比较营养；其次，做法简单，而且只要做这么一个菜就行了，不需要其他菜，一顿饭就搞定了。特别适合忙碌的上班族或者带娃心累的妈妈们。 今天要介绍的这个“大杂烩”，其实就是一道杂蔬炒肉，把多种蔬菜搭配好，切好，和肉一块炒，香喷喷的，浇在白米饭上吃相当过瘾。虽然我用的是牛肉，其实你还可以用猪肉或者鸡肉，如果你想减肥，要吃素，可以用豆腐代替肉。  用料： 450克牛肉（或者猪肉，鸡肉） 2汤匙酱油 1茶匙香油 1茶匙姜蓉 1个蒜瓣，切末 1汤匙糖 1.5汤匙植物油 半个洋葱，切丁 1根大胡萝卜，切成火柴棍大小的丝 1个小西葫芦，切丁 1大把菠菜叶 1汤匙熟芝麻 盐  制作方法： 1. 牛肉切片，也可以剁成肉末，看你喜好 2. 取一个大碗，放入酱油、香油、生姜、大蒜和糖，混合均匀，然后加入牛肉拌匀  3. 将各种蔬菜洗净并切好  4. 中火热锅，放油，油热后下洋葱煸炒1分钟  5. 调大火，下牛肉煸炒2-3分钟  6. 加入胡萝卜和西葫芦炒1-2分钟  7. 再放入菠菜炒1分钟  8. 最后撒上熟芝麻，酌情放盐调味即可   |
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