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“核桃，芝麻和蔓越莓这三种材料都是比较爱吃的口味，核桃换成花生仁，味道更香。每次做牛轧糖，孩子都很喜欢吃，虽然好吃，但每次都要控制，不能让他们吃太多。” 用料 主料 棉花糖250克 奶粉155克 黄油55克 核桃仁125克 白芝麻30克 蔓越莓100克 核桃芝麻蔓越莓牛轧糖的做法 1. 准备材料，核桃，芝麻提前用烤箱烤熟，蔓越莓可以切碎也可以不切。 小火热锅，加入黄油，慢慢融化。 2. 加入棉花糖。 3. 不断搅拌，至棉花糖全部融化并开始拉丝。 4. 加入奶粉。 5. 将奶粉搅拌均匀。 6. 关火加入核桃，芝麻和蔓越莓。 7. 搅拌均匀。 8. 倒入金盘中，表面盖油纸进行按压牛轧糖，使没有混合好的果料混合均匀。 9. 用擀面杖隔油纸擀平，待牛轧糖稍凉时从金盘中取出。 10. 用刀切成长条状。
11. 再分割成自己想要的大小。
12. 成品图。
13、 包上糖纸，牛轧糖更加漂亮。  烹饪技巧 1. 牛轧糖的果料可以按自己喜欢更换。也可以做成可可味和抹茶味，替换一部分奶粉就可以。 2. 熬糖时要小火，注意不要熬糊。 3. 加入奶粉时要搅拌均匀，做出来的牛轧糖才会好看。 4. 做牛轧糖一定要用不粘锅，否则会很粘。 From:美食杰 |
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