水蛇的功效与作用

 

                                    水蛇 煲汤食谱大全之重要食材

 

水蛇，顾名思义是有水生或半水生习性的蛇类。水蛇是广东等地人们最喜欢的食物之一，它的食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。

 

水蛇的营养价值剖析

热量(千卡)	90	硫胺素(毫克)	.12	钙(毫克)	57
蛋白质(克)	14.4	核黄素(毫克)	.34	镁(毫克)	16
脂肪(克)	1	烟酸(毫克)	9.1	铁(毫克)	1.5
碳水化合物(克)	5.9	维生素C(毫克)	0	锰(毫克)	.04
膳食纤维(克)	0	维生素E(毫克)	.53	锌(毫克)	2.55
维生素A(微克)	32	胆固醇(毫克)	80	铜(毫克)	.06
胡萝卜素(微克)	1	钾(毫克)	189	磷(毫克)	92
视黄醇当量(微克)	77.7	钠(毫克)	85.8	硒(毫克)	32.4

水蛇适用人群：

健康体质平和质，湿热体质

吃法：

土茯苓水蛇汤：

1、土茯苓清洗干净，水蛇切成段，瘦肉切成大件，一起飞水后清洗干净血沫；  　　

2、生姜拍扁，蜜枣冲洗干净去核；  　　

3、全部材料放进汤锅，大火煲至水开后转中小火煲2个小时；  　　

4、放盐调味即可。

点评：

土茯苓水蛇汤是一道很有广东特色的汤水，不但味道鲜甜，而且具有很好的祛湿解毒功效。土茯苓为百合科植物性味甘、淡、平。归肝、胃经。具有除湿，解毒，通利关节的功能。能买到新鲜的土茯苓最好是用新鲜的来煲汤，如果实在买不到也可以去药店或超市买干的土茯苓片来煲汤。

小帖士：

辨别水蛇的好坏?

水蛇 全长25～70厘米。尾短。鼻间鳞1片。额鳞1片，上唇鳞7～8片，第4片入眼；眼前鳞1片；眼后鳞2片；颞颥鳞1+2。体鳞光滑，21(23)行。腹鳞128～154片。肛鳞二分。尾下鳞35～52对。

体背面呈橄榄色，或青灰色，纵列有多数小黑点。头后至颈部背面中线有黑纵线一条。体鳞最外侧1行带黑色，第2、3行为白色或橙黄色。腹面黄色，其前后缘均有暗灰色的斑点。尾腹侧中央有一条青黄色的纵纹。