分享

【祛湿汤方】

 gztxd 2016-10-12
过完年这两三个月,天气一直就不停的在降温-回南-降温-回南-降温-回南之间来回兜转,据说见到太阳的时间是60年一遇的少,降温还罢了,衣服总是晾不干,地上多走几步就会踩出水印子来,连墙壁都会出水长毛的回南天真是让人郁闷抓狂,家家户户都紧闭门窗,这样的天气,人也总是觉得睡不够,浑身酸痛,无精打采,正是“咋暖还寒,最难将息“,很容易受冷及受湿侵袭而得病,流感高发期,据说今年病人多得医院都出了警戒了
【祛湿汤方】X

又是一年“湿”春季。除了出汗的墙壁,屋里屋外湿气都重,人体也容易有湿气,人们往往很容易受冷及受湿侵袭而得病,人也变得容易疲倦和昏昏欲睡,感冒、肠胃不适和皮肤病,诸如此类的疾病也逐个现身。老广在祛湿方面自有良方,春日祛湿,汤为先,在体味滋润美味的同时,驱走身体中的不良因子。饮食要以健脾去湿为主,多吃祛湿类食物有促进体内水湿排出的作用,也适合平时体内湿偏重者,以及正常体质者春夏季外湿偏盛的保健。
为何春天易得“湿病”?
春天湿气重最容易得的病是“春困”,唐代著名大诗人孟浩然的“春眠不觉晓”便是对其最直接的写照。中医脏腑学认为,脾虚困湿是春困的主要原因。因为春天天气相对潮湿,空气中含水量较大,外湿困阻脾胃阳气,引起人体血气运行不畅,经脉不通。而春天又是肝气主导的季节,肝气旺盛,肝胜脾(木克土),以致脾胃不能很好地运化水湿。因此很容易引起水湿内困。内外湿的双重作用下,让春天成为疲乏、嗜睡病发的温床。
实际上,除了“春困”,湿病的范围非常广泛,有手脚酸痛、胸闷乏力、疔疮肿等毛病,据《黄帝内经》记载,湿病可泛滥各处,而有湿滞脾胃、小便不利、水肿、淋浊、痰饮等不同病症。湿邪为病,有外湿与内湿之分。外湿者,每因久处低湿,或淋雨涉水,湿邪侵入肌表所致,症见恶寒发热,头胀脑重,肢体浮肿,身重疼痛等,多属肌表经络之病;内湿者,每因过食生冷,酒酩过度,致脾阳失运,湿从内生,症见胸痞腹满,呕恶黄疸,泄痢淋浊,足跗浮肿等,多属脏腑气血之病。但表湿重可以入侵脏腑,
内湿重可以影响肌表,故外湿与内湿往往相因互见,不能截然划分。
这个大周期的回南天,煲了三款祛湿汤
鲜土茯苓生蝎子水蛇汤
  祛湿,活络,滋养,蝎子向来是以毒攻毒的佳物,
  鲜土茯苓解毒、祛湿、健脾;生蝎子息风止痉、活络除湿、化淤解毒。因而此汤有祛湿活络、滋养的功效,且鲜美可口。此方无论是对风、热、暑、湿、寒、邪交加引起的关节屈伸不利、腰膝酸软;还是心烦气闷、神疲体倦,都是有辅助治疗的作用。
  材料:鲜土茯苓250克、生蝎子20克、饲养水蛇500克、猪瘦肉150克、生姜4片。
  烹制:鲜土茯苓洗净,切厚块;用开水把生蝎子烫5分钟,再洗净;请售者把水蛇宰好洗净,置沸水中稍滚片刻,再洗净,放入煲汤袋;猪瘦肉洗净汆水。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升,武火滚沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐便可。
【祛湿汤方】
鸡骨草煲猪横脷
鸡骨草性微寒味甘、淡,具清热利湿、舒肝止痛的功效。猪横脷即猪胰,性味甘、平,功能补脾、润燥、养肺、泽颜。猪横脷与鸡骨草合而为汤,更具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。此汤也是广东民间有名的中药食疗汤品,同时亦能辅助治疗膀胱湿热引起的小便疼痛以及急、慢性肺炎等。
我经验觉得此款汤水还是比较适合夏天饮用。
材料:猪横脷1条,鸡骨草50G左右,猪腱250G,蜜枣2个,淮山10G,姜4片
烹制:猪横脷去掉白膜,与猪腱一起飞水;鸡骨草,淮山,蜜枣洗干净,所有材料放入瓦煲,加入清水,武火滚沸后,改为文火煲1个半小时,调入适量食盐便可。
【祛湿汤方】
双花赤小豆煲鲫鱼
此方出自佘自强,本来是三花(木棉花鸡蛋花槐花)。木棉花重于祛湿、鸡蛋花善治湿热下痢、槐花偏于凉血止血(因为现在还是春天,去掉了槐花),而赤小豆能健脾、利湿、和中,合而配鲫鱼为汤,清热化湿、健脾和中,
材料:木棉花两朵、鸡蛋花10克、赤小豆30克、陈皮1/4个,鲫鱼1条、猪瘦肉250克、生姜3片。
烹制:各中药分别洗净,稍浸泡;陈皮去瓤;鲫鱼宰洗净,煎至微黄,放入煲汤袋;猪瘦肉洗净。一起下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火滚沸后,改文火煲1个半小时,下盐便可。
【祛湿汤方】
其实广东汤方中药材的份量要求不严格,每次都是随手一抓,看着差不多就行。
另外还有很多祛湿方,保存。
土茯苓骨头汤
猪脊骨 、茨实、薏米、土茯苓。
在广东,土茯苓是最常见的祛湿汤料之一,这种生长在灌木丛或山坡阴处,长得短小而笨拙,甘淡性平的块茎,在解毒、去湿方面却有所长,具有解毒散结,祛风通络,利湿泄浊的食疗作用,除此之外,它还有助于人健脾胃,利关节,治恶疮等,用处可谓不可小视。
土茯苓草龟汤
 草龟、鲜土茯苓,茯苓,瘦肉,红枣,料酒。草龟肉营养丰富,含丰富蛋白质、矿物质等,草龟蛋白有一定的抗癌作用,能抑制肿瘤细胞,并可增强机体免疫功能。土茯苓配搭着草龟煲汤,清热解毒、滋阴补虚的功效十分显著,专门调理和改善湿热体质。具有安神、清热、祛湿、解毒的功效的汤水,非常适合在湿闷的天气喝,也特别适合湿热体质的人喝。
我们都非常熟悉的“龟苓膏”就是由此方演变而来。
茯苓炒扁豆薏米淮山谷牙麦芽猪骨汤
土茯苓、淮山,炒扁豆、薏米、谷牙、麦芽,陈皮,猪骨。利水去湿,健脾开胃消滞。此方比较适合小朋友。
  
扁豆眉豆鸡脚汤
  新鲜鸡脚,猪腱肉,扁豆,眉豆,蜜枣,姜一块。
 鸡脚脂肪少而富含胶原蛋白,是女士们美容的首选食材之一,而扁豆和眉豆均有健脾去湿的功效。以上食材搭配上好的泉水和些许瘦肉,煲出来的汤清香甘甜,还能达到美容的功效。
 
三豆鲫鱼健脾去湿汤
 扁豆,薏米,赤小豆,鲫鱼,胡萝卜,姜。
鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;生薏米煮汤服食,利于去湿除风;用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。此方有健脾胃,祛湿,通气利水之功效
绵茵陈茯苓木棉花薏米煲水鸭
  绵茵陈、茯苓、木棉花可去湿,加入带有利水功效的茨实、薏米、陈皮,配合水鸭的补脾益气,是为一款去湿利暑的汤品,此汤的另一卖点是极为好味。
粉葛鲮鱼汤
  选用鲜粉葛、生姜、薏米、赤小豆、竹叶、鲮鱼,加入适量猪踭一起煲,此汤可清热解暑、去湿生津。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多