分享

春季,健脾去湿汤 - lqx-200008的日志 - 网易博客

 端姐姐 2010-09-21

春季,健脾去湿汤

 

1、豆类瘦肉汤:瘦肉或瘦脊骨、扁豆、赤小豆、黄豆、红萝卜。功效:活中下气,去湿热,理肠胃。
2、茨实鲫鱼汤:茨实、淮山、鲫鱼。功效:补气,健脾,增强脾胃功能。
3、猪横利、淮山、茨实汤。功效:滋阴补肾、健脾胃。
4、猪肝枸杞汤:猪肝、枸杞、红枣。功效:补铁、促进全身血液循环。
5、参术大枣汤:党参、云苓、白术、大枣、鲜鸭肾。功效:健脾益气开胃,用于大便不畅。
6、菠菜瘦弱汤 
7、番茄蛋花汤 
8、紫菜瘦肉红枣汤 
9、赤小豆、冬瓜褒生鱼.功效:补脾而不留邪气,利水而不伤正气
10、茨实褒老鸭.功效:滋阴养胃,健脾利水
11、炒扁豆淮山汤.功效:健脾养胃
12、萝卜莲子猪肉汤功效:清润滋补,宽中下气,可除春寒去湿困
13、鹌鹑汤:鹌鹑、党参、淮山功效:健脾开胃
14、土茯苓赤小豆鲫鱼汤 
15、绵茵陈褒鲫鱼 
16、冬瓜褒老鸭 
17、百合麦冬汤瘦肉汤功效:百合润肺,麦冬滋阴养胃,用于易烦躁,爱发脾气
18、粉葛鲫鱼汤:粉葛、鲫鱼、瘦肉(猪骨)、蜜枣、陈皮功效:鲫鱼去湿利水,蜜枣、陈皮清润下火
19、扁豆意米褒瘦肉功效:健脾去湿,舒筋活络
20、鸡骨草猪横利汤功效:清热去湿,清肝火,健脾胃

健脾食物:鲫鱼,萝卜,苹果,淮山,莲子,茨实,猪肚,鸭子,鹌鹑
去湿食物:赤小豆,金针菜,意米,莴笋,扁豆,冬瓜

21、鲫鱼三豆健脾去湿汤

制作方法:
主  料: 鲫鱼 扁豆 红豆 薏米
辅  料: 红萝卜


每年入夏之前,都是慢性病的高发季节,广东的气候湿热,很多人都会因为脾胃湿困受到疾病的困扰,这道煲汤,可以祛湿解困,是很好的春季靓汤。

材料:
鲫鱼1条(性温味甘,入脾、胃,能温中下气去湿,和胃实肠,通阴利水),
红萝卜一颗(健脾),
薏米(有去湿之功效)20g,
扁豆(有健脾胃、化湿浊的作用)20g,
赤小豆(红豆)(通气,健脾胃,适用于湿困脾胃,口苦粘腻等)20g。

赤小豆、冬瓜煲生鱼汤



  功效:补脾、利水、消肿,其作用为补脾而不留邪,利水而不伤正气。

  生鱼一条、宰净,冬瓜(连皮)500克,赤小豆60克,葱头5个,煲汤,不放盐。

  苋实煲老鸭



  功效:滋阴养胃,健脾利水。

  苋实100~120克,老鸭一只,宰净,苋实放鸭腹内加水文火煮2小时,加少许盐服食。

  炒扁豆淮山粥




  功效:健脾养胃。炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食,小儿减半。

  萝卜莲子猪舌汤



  功效:清润滋补,宽中下气,可除春寒去湿困。

  萝卜750克、莲子50克、苋实25克、蜜枣3个、猪舌500克、猪骨750克。

  鹌鹑汤



  功效:健脾开胃。

  鹌鹑一只、党参15克、淮山30克煲汤。

  另外,还有土茯苓赤小豆鲫鱼汤、绵茵陈煲鲫鱼、赤小豆煲鲤鱼、猪肚粥、冬瓜煲老鸭子等,均有一定的健脾去湿功效,家长们可根据需要给小儿服用。广州市妇婴医院营养师吴锦晖

20、鸡骨草炖猪横脷  
  材料:鸡骨草5克、猪横鶪80克,姜1片、蜜枣半粒。
做法:先把鸡骨草、猪横脷清洗干净,然后把全部材料一起放进炖盅内,猛火炖够3小时,待炖好后加入食盐调味即可。
提点:鸡骨草先用清水浸泡一段时间,冲洗掉鸡骨草上的泥沙和杂质。
评点:汤清甘甜,倒没有一点中药味,是广东传统的清热去湿汤水,据说可以清肝火、健肠胃。

去湿汤谱

  

鲜桑叶炖猪腱  鸡骨草炖猪横脷  土茯苓炖水蛇  板蓝根炖猪腱  粉葛煲水鱼  

竹芋蕉芋干汤  陈皮莲肉煲水鸭汤  淮山茨实薏米汤  陈皮白术猪肚汤  白胡椒猪肚汤  

苋实煲老鸭  炒扁豆淮山粥  萝卜莲子猪舌汤  鹌鹑汤  桑枝鲜鸡汤

广东祛湿靓汤

健脾祛湿汤 (2~3人分量)

材料:淮山(干品)10克,土茯苓10克,溪黄草10克,猪胰(猪横月利)300克,清水适量。

做法:淮山、土茯苓、溪黄草、猪横月利洗净一同放进砂煲中,加适量清水煲开,然后转小火煲1小时即可饮用。

●适合脾胃差者饮用。

和中化湿汤 (3~4人分量)

材料:木棉花30克,鸡蛋花30克,槐花30克,薏米30克,瘦肉100克,炒扁豆30克,陈皮或砂仁12克。

做法:木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中,加清水适量,用大火煲开,再转小火煲1小时即可。

●适合湿热脾虚者饮用。

清热去湿汤 (2~3人分量)

材料:土伏苓250克,粉葛250克,赤小豆50克,扁豆50克,陈皮半个,水8碗。

做法:土伏苓去皮切段,粉葛去皮切块,将材料放入煲内,水滚转慢火煲3小时即可。

●适合去骨火,去湿,清热毒。

鹌鹑去湿汤 (2~3人分量)

材料:鹌鹑4只,薏米、百合各50克,姜3片。

做法:鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中,加清水适量煲1个半小时即可。

●适合清热去湿,润肺化痰。

横月利去湿汤 (2~3人分量)

材料:猪横月利250克,夏枯草、棉茵陈各10克,生姜2片。

做法:把猪横月利先飞水去腥备用;将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横月利一同放入砂煲中,加适量清水,先用大火烧开,然后转小火煲1个半小时即可食用。

●该汤不但清热去湿,去肝热,对糖尿病人还有食疗功效。

草龟去湿汤 (3~5人分量)

材料:草龟500克,猪肉200克,新鲜土伏苓250克,红枣6个。

做法:把草龟、猪肉、土伏苓红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。

●有清热去湿及解毒功能。

黄瓜去湿汤

材料:老黄瓜800克(去核囊)陈皮25克,粳米25克,鸭肾2个,清水适量。

做法:

1、老黄瓜去核囊、切大块,陈皮略浸泡、刮囊、洗净,鸭肾洗净、飞水、切片,粳米淘洗干净。

2、砂锅加清水,放入老黄瓜、陈皮、粳米、鸭肾,先猛火煲开,然后转小火煲2小时即可调味饮用。

●有清热解之效,适应烦热,咽喉痛,小便赤热等症。

去湿食材

花旗参:吃得过多生冷食物,引致脾虚,可喝花旗参茶,具健脾益胃之效。

荷叶:取自荷花之新鲜叶片,晒干使用。除了去湿利尿的作用外,亦有开胃消食之功效。

白术:乃菊科植物,其根部用作食疗。具健胃强身和对四肢乏力及食欲不振等具疗效。

土茯苓:土茯苓乃白合科植物,其根入药。具促进体内水分流动之功效,利尿并具安神之效。

薏仁:即薏米,主理去湿,亦具消除水肿及有益肠胃等功效,其利尿功效强。

木棉花:具除湿毒及清热功能。

茅根:即白茅的根部,是利尿去湿之好材料。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多