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具有浓郁的花生香味，一般用于涂抹面包或者吐司，还可以当做原料用来制作饼干、面包、蛋糕等烘焙甜点。通常，大家都是在超市购买花生酱，但是其实制作花生酱是非常简单的事情。如果家里有搅拌机的话，你可以尝试下在家自制花生酱。在家自制花生酱，你还可以根据个人的口味，对花生酱的味道进行调整，例如可以添加一些其他的原料或者少放一些盐、多放一些糖。 花生酱是一般是黄褐色，有着花生固有的浓郁香气，常常用于搭配吐司或者制作饼干、馅料等其他甜点。优质花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等营养元素，具有降血压、降血脂的功效。大多数时间，我们都是选择在超市购买花生酱，但是如果家里有搅拌器的话，你可以选择在家里自制花生酱。
你可以制作一大份的花生酱，但是我建议你，一次不要做太多。因为太多的分量不太好保存，制作好的花生酱最好保存在冰箱中。同时，你也可以根据自己的口味随意的调整配方，例如少加一些盐、多加一些糖或者加入一些其他的原料。制作的过程其实非常的简单：将烘焙过的花生米倒入搅拌器中，加入一点盐、糖和植物油，然后打至顺滑、粘稠就可以了。你也可以在其中添加一些自己喜欢的香料或者是多加一点油，但是不管添加什么原料，最重要的是要保留花生的特有香味。
家里自制的花生酱一般没有超市购买的花生酱那么细腻，这是因为生产商会有设备将糊状的花生碎再进一步的过滤处理。但是，自制的花生酱要更让人放心，而且所保留的营养价值也会更高。 实际上，自制的花生酱味道更香浓，适合用来涂抹三明治、吐司以及用于烘焙甜点使用。但是，自制的花生酱可能会有小小的花生碎，不会像买的花生酱那么的细腻。一般，我们所使用的烘焙配方中的花生酱都会标注有国产品牌，但是事实上，家里自制的花生酱和国产品牌所生产的花生酱味道是有所不同的。不过，不用担心，只需要对配方做一个小小调整，你就可以做出国产品牌同味道的花生酱。
你需要准备如下这些材料：15盎司烘烤过的花生、四分之三茶匙盐、一汤匙糖和两汤匙花生油或者菜籽油。将花生、盐和糖倒入搅拌器中，打至沙状，大约1-2分钟。在搅拌的过程中，加入花生油或者菜籽油，使花生酱变得更顺滑、细腻。再搅拌两分钟，直到花生酱足够的细腻就可以了。可以根据个人的喜好，再加入一些其他的香料。需要注意的是，花生油或菜籽油主要起润滑作用，会剩很多油，如果不喜欢甜可以少加糖。还有，搅拌花生仁的时候，花生碎都堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。建议关上搅拌机再用筷子把花生碎拨到中间，以免出危险。如果喜欢带粗花生碎的花生酱，不要搅拌太久，也可以搅好后加入粗花生碎。做好的花生酱最好用干净的容器盛装，保存在阴凉、干燥的地方。花生酱的表面可以淋一层浮油，用来隔绝空气，抑制微生物的繁殖。 From：快乐烘焙网 |
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