家庭必备菜黄焖鸡，男人女人都该会真真趣闻网 03-24 08:51黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。 黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。 
黄焖鸡 备料：鸡大腿、蒜粒、葱段、干辣椒、花椒、姜片、白芷、八角、青红辣椒、老抽 
鸡大腿 第一步、把鸡大腿切成大小均匀的块，青红辣椒切成块 
切块 
备好香料 
青红辣椒 第二步、香菇中间改十字刀，这样外形美观，也容易入味 
香菇 第三步、锅中加入水，把葱姜下入锅中，下入料酒，下入鸡肉块大火烧开，出血沫捞出控干水分 
大火煮 
控干水分 第四步、锅中加入少油烧热，下入八角、花椒、干辣椒、葱姜煸炒香，再下入鸡肉块翻炒 
炒鸡肉 第五步、加入一老抽、盐，把水加进入与鸡肉块平行开火煮10分钟 
老抽 第六步、再加入鸡精、白糖，再下入香菇小火煮10分钟 
加入鸡精、白糖
加入青红辣椒 第七步、大火收汁可出锅食用
成品黄焖鸡 黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，可以说自成一道独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。 |
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