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中医经典 | 养生之道 | 膳食调理 | 国学文化 五味学苑 公众号内回复“课程”领取内经、伤寒课程教材 五味学苑 公众号内回复“伤寒”领取伤寒论讲座全集（视频） 五味学苑 公众号内回复“唯象”即可得到唯象中医学讲座全集（视频） 春天的早晨，尤其是下了一场小雨之后，就可听到叫卖枸杞头的声音。卖枸杞头的多是附近村的女孩子，声音很脆，“卖枸杞头来！”枸杞头放在一个竹蓝子里，一种长圆形的竹蓝，叫做元宝蓝子，枸杞头带着雨水，女孩子的声音也带着雨水...... ......荠菜是野菜，但在我家乡是可以上席的。我们那里，一般的酒席，开头都有八个凉碟，在客人入席前即已摆好，通常是火腿、变蛋、风鸡、酱鸭、油爆虾，蚶子、咸鸭蛋之类。若是春天，就会有两样应时凉拌小菜：杨花萝卜切细丝拌海蛰，和拌荠菜。 以上两段都摘选自文学家兼大吃货——汪曾祺老先生的散文《故乡的野菜》，小编前两天翻到这篇文章之后，内心就开始呐喊者：“好想吃野菜啊！”。就如同文中所描述的“凡野菜，都有一种园种的蔬菜所缺少的清香”，春天的野菜对于吃惯了城市菜场平淡蔬菜的我们来说，的确是不可多得的小确幸。 清明前后雨水丰富，草木开始萌发，正是采摘野菜的好时节，就让食小花带你认识这些美味的小妖精吧。 食小花（假装大佬）的知食小课堂 荠菜《诗经》有云“甘之如荠”，辛弃疾笔下有“春在溪头荠菜花”，苏东坡也盛赞其“天然之珍，虽小甘于五味，而有味外之美”。文学家大赞的荠菜是我们最常见的一种野菜。荠菜不仅味道鲜美，而且营养很丰富喔，所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，胡萝卜素含量更是直逼胡萝卜本人，相当厉害。 荠菜怎么做都好吃，清香鲜嫩 荠菜花大家一定不陌生，不过开花的荠菜就偏老了 马兰头又名马兰、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。小编超级喜欢吃马兰头拌香干，点几滴芝麻油，真的是清明前后限定版的美味。马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及胡萝卜素，菊科植物都有一股清香的香味，说起来马兰头和茼蒿算是亲戚喔。 一开花就能认出来是菊科植物啦 枸杞头又称枸杞芽，春暖花开时节，枸杞树便生长出嫩芽来，这嫩芽就叫枸杞头。《红楼梦》中就有薛宝钗和探春问厨房要“油盐炒枸杞芽”一菜，可见枸杞芽也是雅俗共赏的好食材。枸杞头含有维生素C、谷氨酸、天门冬氨酸等，其味苦性寒，具有补虚益精、清热止渴、祛风明目的功效。 又是一道春季限定哟 车前草又名车轮菜，为车前科多年生草本。小时候一上火外婆就会采车前草煮水给小编喝，没想到嫩嫩的车前草还能做菜。药用有有利水通淋、清热解毒、清肝明目、祛痰、止泻的功效。 车前草辨识度超高，很多地方都有 草头学名苜蓿，又叫金花菜，属豆科植物，草头加点酒一起炒，真的香到爆炸，超级好吃啊啊啊（小编状若癫狂），草头营养丰富，性味甘、平、涩，无毒。功用利大小肠，安中，和胃，舒筋活络。小编特别提醒，草头很容易和酢酱草还有三叶草（车轴草）混淆，看下图就可以分清楚啦！ 食小花温馨提示
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