【图文】五香酱鸭的做法

五香酱鸭

米芽

“皮酥香，肉鲜烂，酱香浓厚，是下酒好菜哦！”

食材明细

• 鸭腿 两只
• 五香卤料包 （超市有售）一包
• 甜面酱 一大勺
• 料酒 一大勺
• 姜 一大块
• 蒜 4瓣
• 葱 4根

• 酱香 口味
• 卤 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

五香酱鸭的做法步骤

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  1

  鸭肉用生抽、料酒和盐腌制10分钟。
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  2

  炒锅烧热，加适量油（以没过鸭肉三分之二为宜），烧至七成热，放入鸭肉炸。
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  3

  炸至金黄色，捞起沥油。
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  4

  将卤料和葱、姜、蒜准备好。（俺这个人有个怪毛病，不喜欢用纱布把卤料包起来）
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  5

  原锅留少许油，把甜面酱倒入炒香。
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  6

  加适量清水，放入4中的炉料和配料，再放入鸭子。
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  7

  转入压力锅，排气后压5分钟即可，也可不用压力锅，小火炖煮30-40分钟（整鸭的炖制时间更长），出锅放凉斩块即可。
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  8

  用辣椒酱、生抽、少许醋和香油调个蘸汁，很香哦。

使用的厨具：高压锅、炒锅