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1、 刮净的生猪蹄两只，约1斤半（750克），剁成块（注意安全）。 2、锅里烧开沸水，把猪蹄在沸水里稍煮一下，捞出用凉水洗净。 3、把猪蹄放进压力锅里，压力锅放汽以后煮十五分钟，猪蹄会炖得很烂。如不喜欢很烂，可减少压力锅炖煮时间。 4、炒锅里放油烧热，加入切碎的数瓣大蒜以及适量的葱姜末、八角、花椒爆香，把煮好的猪蹄从压力锅里捞出来，放入炒锅里稍炒。 5、把压力锅里的猪蹄汤适量倒入炒锅里，加入适量老抽、料酒和精盐、冰糖，大火煮开后转为小火焖。 6、收汁，注意要用小火，不能糊锅了（因为猪蹄有胶原质，很容易糊锅）。汤汁粘稠的时候就可以出锅了。 怎么样？你流口水了吗？ 
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