【图文】五香卤水鸭翅的做法

回味无穷—五香卤水鸭翅

诗心

“翅膀一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。鸭翅膀具有补血行水 养胃生津 止咳自惊 消螺蛳积 清热健脾的食疗效果。一般人群均可食用。”

食材明细

• 鸭翅 300克
• 卤水汁 适量
• 老抽 1茶勺
• 料酒 适量
• 生姜 3片
• 香葱 2根
• 红枣 2颗
• 桂皮 一小节
• 八角 2个
• 干红椒 2个
• 枸杞 10来颗
• 小茴 一点点
• 丁香 3颗
• 香叶 3片

• 五香 口味
• 调味 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

回味无穷—五香卤水鸭翅的做法步骤

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  1

  鸭翅洗干净，切开。
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  2

  锅中水烧开，放入鸭翅绰去血水。
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  3

  再次用清水清洗干净。
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  4

  准备上述卤味材料。
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  5

  锅中加入卤水汁和清水，（我的比例是1：5），倒入所有卤味材料，再加一汤勺老抽，半汤勺白糖。
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  6

  烧开后放入鸭翅，再加入少许料酒。
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  7

  盖上盖子，大火烧开转小火煮半小时关火。再闷上半小时左右。
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  8

  装盘即可食用。

小窍门

诗心片语：

1：鸭翅要先绰去血水。

2：卤料里的桂皮和丁香，千万别放多了，多了有药味。

3：老抽不加也可以，但颜色会比较淡。

4：喜欢辣的可以多放点辣椒。

5：我的卤水汁比较咸，所以我没另外加盐。喜欢咸的可以加一点，依据各人喜好。

使用的厨具：煮锅