肥而不腻，解馋的秘制五花肉，真是好吃到停不下筷子，天天想吃，一日不见如隔三秋，嘿嘿！ 现在来和大家分享一下好吃解馋的秘制五花肉做法，耐心往下看~  准备食材：五花肉一条，一定要带皮五花肉哦，食用油，葱姜切成大片，料酒，花椒，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，冰糖，红腐乳还有一种非神秘的调料，一罐啤酒，对没错就是啤酒。   五花肉先切成长条，然后切成连刀块，肉皮不要切断， 如图所示。 把切好的五花肉放入锅中，凉水下锅焯水，放入料酒去腥，大火烧开锅煮2分钟左右，煮出血沫。  然后捞出五花肉，用清水把焯水的五花肉冲洗干净，控干水分。  放入锅中，锅里放少许食用油，把五花肉两面煎至金黄，把煎出的油倒出来，下入先准备好的作料煸香。  加入蚝油，生抽，把作料烹香，倒入一罐啤酒，啤酒可以去腻增香，五花肉煮熟后是没有啤酒味道，二十有一股非常诱人特殊的香味。啤酒的量一定要没过五花肉。  加入两块红色腐乳，一勺海鲜酱，两块冰糖，少许盐和鸡精，适量老抽，盖上锅盖，煮。 大火煮开锅，转小火慢炖40--45分钟，把五花肉煮制软烂，煮好后捞出香叶，八角，大料，桂皮。    最后大火收汁，把锅里的汤汁收到浓稠就可以盛出锅装盘啦。 特别的美味，这样加入啤酒煮制的五花肉肥而不腻，非常下饭，吃过一次就会深深爱上这种美味，哈哈！ 想了解更多美食资讯，听公开课，学习更多开店技巧与做菜方法 加我微信：18883161957 |
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