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本厨超爱吃陕西的油泼面，酸酸辣辣的开胃极了。 陕西油泼面将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，把葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋。 1、材料：面条、黄豆芽、胡萝卜、小葱、大蒜、辣椒面、花椒粉、食用油、生抽、香醋、香油、鸡精 2、胡萝卜擦丝，烫熟；黄豆芽烫熟，小葱、大蒜切末，备用（配菜可以根据你个人喜好来） 3、将烫熟的黄豆芽和胡萝卜铺在碗底 3、煮熟的面条铺在菜上，面条上放适量细辣椒面、1小勺花椒粉，适量食盐、大蒜末。另起油锅烧热油，将滚烫的热油浇在辣椒面上，炝出香味 4、在面中倒入1.5汤勺香醋，1.5汤勺生抽，撒入葱花和少许鸡精，即可 5、酸酸辣辣，太开胃了 |
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