牛肉:300g辣椒粉:200g大蒜:8颗大葱:一根姜末、花生、芝麻配料油400ml、生抽300ml、八角2颗、炒果1颗、白糖2勺 牛肉洗净后切成牛肉粒; 大葱切碎; 锅热后放入400毫升油,放入8颗大蒜,将大蒜炸成金黄色; 将大蒜捞出,放入切好的牛肉粒,中火慢慢炸,大概要炸成这个样子; 这时放入2颗八角,1颗炒果,大葱末,姜末,翻炒出香味 放入200g干辣椒; 翻炒均匀后,加入300毫升生抽,翻炒均匀,加2勺白糖,保持中小火,慢慢熬出红油,大概需要15分钟 水分煮干只剩下红油的时候关火,放入花生碎,炒过的白芝麻,搅拌均匀,牛肉辣酱就完成啦 这是已经搅拌均匀的牛肉辣酱,放凉就可以吃啦; 牛肉辣酱做起来很简单,用来拌面和拌饭特别好吃,也可作为火锅的蘸酱,一次可以做好几瓶的量,冰箱保存即可。 |
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