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1）养胃的食物宜温软。温：温的食物对胃（尤其有炎症的胃）是个良好保护，而热烫饭菜或凉冷饮食对胃是个不良刺激。过热的饭菜，食入后会直接烫伤或刺激食道和胃粘膜，对胃和食管都是一个不小的伤害；过凉饮食，可导致胃痉挛，胃内粘膜血管收缩，不利于炎症消退。软：主要是不吃坚硬食物（如葵花子、炒花生米、腰果等干果），以及油炸、坚韧、半生半熟之物，避免机械性擦伤胃粘膜而加重炎性病变。
2）选择新油。经过多次煎炸或者加热过的油脂，在每一次使用当中都会有杂质产生，而且使用过的油脂烟点会下降（烟点越低，在加热过程中越容易产生油烟），对炒菜者的健康造成更大的伤害。所以尽量减少反复使用油脂的次数，炒菜时使用新鲜的油脂会相对减少油烟的产生。 |
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