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论证 摘要：针对睡前喝牛奶，从营养的角度来讲，牛奶除了含有色氨酸，它还有低热量、容易消化的优点。但是作用在改善睡眠，不仅要配合碳水化合物，喝牛奶的时间也很重要。如果喝完牛奶立即睡觉，牛奶很难马上吸收，此外，如果睡觉前又吃零食又喝牛奶，胃里存有很多食物，那样增加了消化负担不利于我们睡眠。而且，如果晚上刷牙后再喝牛奶，对牙齿也不好。因此，如果依靠食物来改善睡眠，也要把握好时间，不能顾此失彼。 睡前喝一杯牛奶，可以安神、改善情绪，从而有助于睡眠，这是一直以来我们固有的思维。也许正是因为睡前一杯牛奶已经成为了大众促进睡眠的一个普遍习惯，反而给我们带来了一个疑问，既然牛奶有助于睡眠，那么我们为什么早上还要喝牛奶？牛奶促进睡眠真的靠谱吗？ 当然，也有人从“科学”的角度解释过这件事，据说牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的化合物——色氨酸。色氨酸是大脑合成5-羟色胺的主要原料，而5-羟色胺能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想睡眠。  但是真相却是5-羟色胺是大脑内的“快乐素”，它可以影响大脑活动的每一个方面，如调节情绪、增加精力、加强记忆力，甚至能改变人生观、价值观，所以它的作用并不是抑制大脑思维活动。而跟情绪关系较为密切的色氨酸进入大脑后，在酶的作用下，合成了5-羟色胺，改善了情绪从而促进了睡眠。 然而在现实中，要想大脑吸收牛奶中的色氨酸从而合成5-羟色胺，恐怕没那么容易。美国斯坦福的教授做了一个相关实验，实验的结果表明，在人类或者动物食用牛奶后，脑内的色氨酸并没有明显增加。研究发现，牛奶中不仅含有色氨酸，还有很多其它的氨基酸作为它的竞争对手，比如酪氨酸等，这都影响了大脑吸收牛奶中的色氨酸。而且，像酪氨酸这种氨基酸甚至会给大脑带来兴奋感。因此，牛奶实际上很难达到改善睡眠的作用。 那有没有办法让大脑顺利地吸收牛奶中的色氨酸呢？当然，我们可以做的，就是帮助色氨酸打败它的竞争对手。碳水化合物进入我们体内后，身体中产生了糖分，会促使身体分泌出胰岛素来抑制糖分，而这些胰岛素的分泌正好可以帮助色氨酸“开道”，色氨酸就会比较容易进入我们的大脑中。就目前市面上出售的牛奶而言，其本身仅含有少量碳水化合物，难以启动较多的胰岛素进行代谢。所以，可以在喝牛奶前吃些碳水化合物，即可帮助牛奶对人体有效地改善睡眠，碳水化合物的主要食物来源有糖类、谷物、水果等。  可能有人会问，既然牛奶配合碳水化合物能改善睡眠，那早餐就不应该喝牛奶了吧？其实，牛奶作为一种氨基酸含量非常丰富的食物，在晚上与碳水化合物同时食用时，主要是牛奶中的色氨酸起到助眠作用，而早上与碳水化合物同时食用时则主要是其中的络氨酸发挥兴奋作用，但总的来说，这两种作用都是非常温和的。 针对睡前喝牛奶，从营养的角度来讲，牛奶除了含有色氨酸，它还有低热量、容易消化的优点。但是作用在改善睡眠，不仅要配合碳水化合物，喝牛奶的时间也很重要。如果喝完牛奶立即睡觉，牛奶很难马上吸收，此外，如果睡觉前又吃零食又喝牛奶，胃里存有很多食物，那样增加了消化负担不利于我们睡眠。而且，如果晚上刷牙后再喝牛奶，对牙齿也不好。因此，如果依靠食物来改善睡眠，也要把握好时间，不能顾此失彼。这个流言是真的！！！ |
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