周日 ： 大厨教你一道菜，任何场面都能拿得出手！

大厨介绍

姓名：向蒙蒙

性别：中西式

 外号：美女庖丁

特长：煎、炒、炸、焖、

烧、贴、蒸、样样精通

大厨教你做饭

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蒙蒙有一道拿手菜，还一直没来得及教给大家，今天就拿出来跟大家分享，这可是蒙蒙最会做的一道菜哦！简直老少皆宜，四季皆宜，任何场面里都很合适做着吃！那就是糖醋排骨啦！

主料：前排（500g） 

辅料：八角（1个）姜片（3片） 陈醋（15ml）老抽（10ml） 糖（25g） 料酒（15ml） 盐（4g） 葱（1棵）生抽（15ml） 猪油（30ml） 白糖（50g）香醋（10ml）

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排骨切3cm左右

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姜切成片

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下油爆香姜片

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排骨过油，至两头骨头封闭，捞出控油

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锅中水烧沸，水刚到排骨位置，加老抽、陈醋、料酒、白糖、盐、八角、葱。

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小火焖煮至浓汤，余下一些汁液，盛出排骨

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锅里放少量猪油，放糖，用小火融化

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待糖变成图片色，将排骨倒入

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沿着国边放入香醋，炒匀，小火焖一分钟出锅

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完成

大厨小贴士

1、排骨洗净后，焯一下水。

2、排骨在锅中烧得过程，只能用热水热水才能让肉质鲜美，冷水入锅的话肉汁都到汤里去了。

END

吃货蒙蒙

教你做家常菜