【熬一罐草莓酱，把春天的甜蜜封存】

   草莓的魅力，如一颗心般的形状，三四月的春日，草莓恰好赶上春天的情调。

   生活中，茫茫如水一般日子淌过，仿佛一颗颗娇艳欲滴的草莓，它鲜嫩的口感、可爱的形状、清甜的味道，是一个个鲜活的诱惑。

  瑞典的电影大师伯格曼，在电影《野草莓》中，主人公坐在路边草坪上开始忘我地回忆自己的少年时代，用散落的野草莓隐喻伊萨克散落的回忆。

   草莓，让春日成为最美妙的日子。

   新鲜的草莓已经渐渐退场了，做一罐草莓酱，封存春天的甜蜜。

【材料】：

　草莓700克，白砂糖120克，柠檬1个

【用具】：

意大利原装进口ALESSI【仙杜拉】单柄料理锅

 【制作方法】：

1.新鲜的草莓放在淡盐水里浸泡片刻，清洗干净，沥水，草莓切去根蒂。

2. 草莓切片，放入较大的碗中，加入白糖，盖上保鲜膜静置一小时。

3. 待草莓有水分渗出时，把草莓倒入料理机里稍微搅拌一下。

4. 倒入锅中，开小火，慢慢熬，挤入1颗柠檬汁进去，继续熬煮。

5.在熬的过程中要不停搅拌，熬至粘稠即可。

FJ厨房物语

1.草莓含水量大，所以在熬制的时候不用加水。

2. 做果酱为什么要加点酸酸的柠檬汁呢？因为酸更能突出甜的味道，让果酱的口感更好