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粤式糖醋汁 口味酸甜适口 用料：米醋2干克，番茄沙司375克，李派林隐汁半瓶，梅子185克，OK酸甜调味酱1瓶，片糖1250克 冰糖1干克，清水1.5千克，西柠6个(切片)，鸡精150克，盐50克。 制作：将除了盐和鸡精之外的用料放入锅内，大火烧开，改小火熬至溶液 浓稠，再放入鸡精、盐调味即可。 适用范围可以用来制作糖醋口味的菜肴，比如咕噜肉。 菠萝咕噜肉 制作1.猪梅肉250克洗净，切成2厘米见方的块，加入盐3克，白糖、鸡粉各2克调味，腌制5分钟，再下入鸡蛋1只抓拌均匀，最后下入生粉30克混台：2.将肉的入烧至八成热的色拉油中炸至金黄。3.锅内留底油炒香疲萝块100克，青、红椒块各20克，下入糖醋汁150克烧开，淋入湿淀粉15克勾灾，将锅端离火口，淋入色拉油5克用手勺底部搅匀，下入炸好的肉块翻炒3-4秒快速出锅。 |
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