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一、贵妃鸡翅 食材： 鸡中翅250g、红酒150g、盐适量、姜葱适量、生抽适量、冰糖25g、冬菇1朵。 做法： 1)将鸡翅洗净，用盐和生抽稍微腌制一会儿。 2)锅里加油烧热，将鸡翅入锅稍炸。 3)鸡翅炸至金黄后捞起待用。 4)锅里留底油，爆香姜葱。 5)加入红酒，生抽，冰糖，清汤烧开。 6)再加入炸过的鸡翅一起烧开，文火炖20分钟。 7)时间到后，大火收浓汁液就行了。 二、酸菜鸭肉面 食材：鲜面条300g、鸭子半只、酸菜100g、油适当、盐适当、香油适当。 做法： 1)鸭子半只切大块。酸菜切丝。 2)锅子烧热，放入大葱，煸炒出香味，放入鸭块，煸炒至色彩发白。 3)放入酸菜，煸炒。 4)倒入充足清水，炖半小时摆布，至鸭肉熟烂，汤汁味美。（如果鸭肉放的多，油多，这个时分能够适当将油撇去） 5)放入鲜面条。 6)煮约3-5分钟，面条熟，参加盐。 7)参加香油少数。 8)面条出锅即可。 三、梅菜扣肉 食材：五花肉、梅菜、姜片、香葱、八角、干辣椒、盐、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒 做法： 1.将梅干菜洗净放入清水中浸泡一夜，香葱切段，姜切片 2.五花肉洗净泡半小时后焯水去掉血水后捞出 3.将老抽和蜂蜜1:2混合，用刷子刷在肉上，腌10分钟左右 4.将五花肉放入热油锅中煎至两面金黄捞出放凉 5.锅中留底油爆香香葱、姜、八角、干辣椒 6.倒入泡好的梅干菜，放入盐、五香粉、生抽、料酒 7.炒均匀后小火收干汁盛起放凉备用 8.把五花肉切成片，肉皮朝下摆在碗中 9.在肉片上铺上炒好的梅干菜，一起放入锅中蒸2小时 10.取出后把汤汁滤出备用，把梅菜扣肉倒扣在盘子里 11.将倒出的的汤汁，放点味精提味后浇在肉上即可 四、熘肝尖 食材 ：猪肝250克，青辣椒1个，胡萝卜1个，淀粉适量， 调料：食用油500克（实耗30克），酱油1大匙，料酒1/2大匙，精盐1/3小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。 做法： 1.将猪肝洗净切片， 2.辣椒、胡萝卜洗净切片， 3.锅内放油，烧热，下猪肝滑熟后捞出， 4.锅内留底油，下辣椒、胡萝卜、猪肝，放入酱油、盐、料酒、味精、白糖炒匀，用水淀粉勾芡即可。
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