 酸菜炒大肠 食材 大肠、酸菜、辣椒、姜、蒜、蒜苗、蚝油、油、淀粉。 做法 1、将酸菜倒入锅中（不放油）炒干水分后放少许糖翻炒均匀后盛出备用。 2、锅中放油，放入辣椒、姜、蒜炒出香味。倒入大肠翻炒片刻，加入蚝油继续翻炒。 3、将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀。勾入薄芡略微翻炒均匀即可出锅。 芹菜炒猪肝  材料：芹菜500g、猪肝300g、红椒15g、葱姜、油、盐、料酒20ml、白糖3g、酱油20ml、胡椒粉2g、鸡精、淀粉、香油 做法： 1、芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片 2、 把猪肝加入料酒、白糖、胡椒粉、酱油、淀粉抓拌均匀 3、 芹菜放入开水中，加入少许食盐汆烫一下，捞出晾凉 4、 热油锅，爆香姜葱，放入猪肝片，炒至变色变硬后盛出备用 5、 继续热油锅，倒入芹菜，加入盐、白糖、酱油 6、翻炒均匀后，再加入红椒丝与猪肝，淋上香油，加入少许鸡精，翻炒均匀后关火即可 香菇鸡翅  食材：鸡翅、香菇、火锅底料、香菜、八角、桂皮、茴香、郫县豆瓣酱、泡椒、泡姜、盐、花椒、蒜 制作步骤： 1、鸡翅洗干净后正反两面都划两刀，香菇处理干净之后切成小块 2、锅刷油、上锅煎、最好是不粘锅，煎至两面金黄即可 3、锅中烧油至七成热，下入泡椒、泡姜、蒜、花椒、炒香，下入郫县豆瓣、火锅底料、香料炒出红油 4、接着将处理好的鸡翅放入翻炒，炒的时间长点，然后加入葱段 5、加入适量的清水，没过鸡翅，水开之后放入香菇，煮熟之后就可以大火收汁了 |
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