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【西芹炒牛肉】 用料： 牛肉300克、蛋清1个鸡蛋清、生粉5克、橄榄油30克、红辣椒1条、西芹300克、蒜片10克、盐适量、花生油适量； 做法： 1.新鲜的牛肉切成薄片放入生粉、蛋清、橄榄油抓匀。 2.西芹洗净斜刀切成薄片备用！红辣椒跟蒜片切好备用。 3.热锅放入花生油爆炒牛肉,动作要快，不能超过一分钟捞起备用。 4.重新把锅洗干净,热锅放入适量的花生油,把辣椒跟蒜片煸炒出香味。 5.倒入西芹一起翻炒到九成熟。 6.再倒入牛肉一起翻炒,（一定要大火翻炒）放入适量的盐和鸡精调味 ,牛肉跟西芹翻炒均匀即可。（盐和鸡精应先用少量的热水溶解了才倒入锅中）动作要快,不然牛肉就被炒老了。 7.起锅装盘！整盘菜关键就是牛肉一定要嫩！ 【日式烤鸡翅】 用料： 鸡翅8个、蒜3-4瓣、姜小块、生抽1.5勺、料酒1勺、鸡蛋1个、孜然粉适量、芝麻油1勺、色拉油适量、盐适量、面包糠适量； 做法： 1.鸡翅洗净，用刀划开好入味。姜蒜切碎，鸡蛋搅拌匀。 2.鸡翅放入姜蒜、生抽、料酒、油、孜然粉和鸡蛋液。 3.封上保鲜膜放入冰箱腌1小时以上。 4.腌好的鸡翅裹上面包糠，预热烤箱180度。烤25分钟左右。 小贴士：搭配啤酒食用风味更佳。 【香菇土豆炖鸡肉】 用料： 鸡腿肉、土豆、香菇、葱、姜、蒜、干辣椒； 做法： 1.爆炒鸡肉，放入葱姜蒜，料酒，干辣椒一同翻炒5分钟； 2.放入香菇块儿，一起和鸡炖，这时候也可以开始放盐，炖20分钟左右； 3.最后放入土豆丁儿，炖15分钟后关火，闷5分钟后，撒些葱花儿，出锅； 【红烧草鱼块】 用料：菜籽油、草鱼1条、盐、白酒、生抽、老抽、水、花椒、糖、生姜、大蒜、藿香； 做法： 1.鱼买回来洗净切块备用，撒少许盐，姜、白酒腌制半个小时。 2.用不粘锅煎鱼，锅烧热再下油，下鱼块煎到两面焦黄盛起来。 3.另起油锅，倒入菜籽油烧热，下生姜、大蒜、花椒爆香，随后倒入鱼块放入白酒少许，生抽、老抽少许，糖少许，在倒入水沫过鱼块，先大火后小火焖至汤汁浓稠就好最好撒上藿香。 4.这道菜一定不能少了藿香！如果没有就用香菜代替也可以。 【酸菜炒猪肚】 用料 ： 水煮猪肚、酸菜、油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、葱花、指天椒适量； 做法： 1.猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好，切片，酸菜切碎； 2.锅烧热，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香； 3.加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸； 4.倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出； ▼ 图文来源每天教你学做饭 ， |
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