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一、小炒牛肉  做法： 1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟； 2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米； 3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出； 4.锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒； 5.倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。 二、春笋炒腊肉  食材：春笋 腊肉，干辣椒 大蒜 生姜 葱（蒜苗更好） 盐 做法： 1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片 2.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝 3.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅 三、腰果炒猪肚  食材：猪肚半个、腰果适量、红辣椒、姜片、大蒜、芹菜、蒜瓣 做法： 1、猪肚用盐清洗干净。切片或切丝，腰果适量。辣椒切段。 2、锅里倒进食用油烧热，入进腰果炒香装盘待用。 3、锅里留油，倒进姜片，蒜瓣，红辣椒炒香。 4、再将切好的猪肚丝下入锅里炒匀。 5、大火快炒，调入精盐，生抽炒匀。 6、再倒进腰果，芹菜，大蒜翻炒。 7、出锅前加点味精，十三香即成。 四、泡椒土豆鸡翅  做法： 1、用刀在鸡翅上划两刀，放入容器 2、放姜、耗油、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、盐拌匀，腌半小时 3、葱姜蒜，土豆切块，泡椒备好 4、上油锅，把鸡翅炸至两面金黄 5、另起油锅，放入葱姜蒜翻炒 6、放入泡椒，鸡翅土豆翻炒 7、放入料酒，白糖，生抽，耗油 8、兑入清水，盖锅盖，焖煮（先大火，煮开后再小火）约10分钟左右出锅即可
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