 准备食材:猪肥肠、青红椒、姜蒜、孜然、老抽、盐、油。 做法: 1、青红椒去籽去蒂切小条，姜蒜切末，猪肥肠洗净用淀粉反复搓揉去腥备用; 2、坐锅加水放入肥肠大火烧开焯煮2分钟捞出切成小块; 3、起锅烧热倒油，放入焯好的肥肠翻炒至表面出油后盛出; 4、锅里留少许油，加入姜蒜末煸香后，将肥肠回锅翻炒几下，倒入青红椒翻炒至断生，调入适量孜然、盐再次炒匀即可出锅。  准备食材:鸭胗、姜蒜、料酒、花椒、辣椒面、孜然、生抽、盐、油。 做法: 1、鸭胗洗净冷水下锅，加少许姜片、料酒大火烧开炖煮至熟烂捞出过凉水切薄片备用; 2、起锅烧热倒油，放入适量姜蒜、花椒煸香后，倒入鸭胗片大火快速翻炒一分钟; 3、调入少许孜然、辣椒面、生抽、盐再次翻炒均匀后即可出锅;  准备食材:羊腰子、青红辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、食醋、辣椒油、白胡椒粉、油、盐。 做法: 1、青红辣椒、葱姜蒜分别切碎，羊腰子洗净对半切开，去掉白色筋膜改花刀切成小块备用; 2、坐锅烧开水加入少许料酒和葱姜片，将切好的羊腰下锅炖煮至熟捞出过凉水; 3、取一个大碗放入焯煮熟的羊腰，调入适量葱姜蒜末、生抽、食醋、盐，淋上少许辣椒油充分拌匀; 4、把青红辣椒碎均匀的撒上在羊腰上面，最后浇上一勺热激香后拌开即可食用。  准备食材:猪肚、芹菜、青红椒、淀粉、生姜、大蒜、孜然、生抽、盐、油。 做法: 1、买回家的猪肚用淀粉反复搓揉洗净去腥，坐锅加水烧开，放入猪肚炖熟后捞出，刮掉白色部分切成条状; 2、起锅烧热倒油，加入姜蒜煸香后，倒入猪肚丝翻炒几下来回，调入适量孜然、生抽再次炒匀盛出; 3、另起锅烧热倒油，加入青红椒、芹菜段翻炒至断，将炒好的猪肚回锅，加少许盐再次炒匀后即可出锅。 |
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