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1、土豆焖鸡翅  食材：土豆、鸡翅、花椒、姜、米酒、醋、植物油、生抽、糖、香辣酱 做法： 1.将土豆去皮切块，鸡翅洗净，切几片姜备用 2.起油锅，放花椒爆香，放入土豆和鸡翅煸炒去水分 3.再加生抽、三大匙米酒、糖，翻炒片刻 4.倒入开水，没过土豆，加入姜片和三匙醋，盖上锅盖，焖四十分钟 5.再揭开锅盖，再加三匙米酒，炒到快收汁 6.加入一匙香辣酱，翻炒至收汁即可出锅 2、西红柿炒鸡蛋  食材：西红柿3个、鸡蛋2个、大蒜3瓣、花椒粉、姜粉、盐、植物油 做法： 1.将西红柿切块，大蒜切片，鸡蛋磕开打散搅匀 2.锅内倒入较多植物油，大火烧热，倒入蛋液 3.将蛋液炒成型后用铲子铲成小块后盛出 4.锅中再放入西红柿块、蒜片，不停挤压翻炒至出汁 5.放入花椒粉、姜粉、盐，搅拌均匀，放入炒好的鸡蛋 6.加小半碗水，小火炒至鸡蛋入味即可出锅装盘 3、韭菜苔炒豆干  食材：豆干、油、精盐、红椒、韭菜苔、味极鲜酱油、生姜 做法： 1.将豆干洗净后切薄片，韭菜苔择洗干净后切成段 2.把红椒洗净剖开，去筋去籽后切细丝 3.锅里油热后，放入姜丝爆香 4.再倒入豆干丝、红椒丝，翻炒至豆干丝变软 5.撒少许精盐，倒入一汤匙味极鲜酱油炒匀 6.最后倒入韭菜苔段，炒软即可出锅装盘 4、芹菜炒肉丝  食材：芹菜300克、瘦猪肉150克、干红辣椒2个、大蒜4瓣，生抽、醋、盐、植物油 做法： 1.将瘦肉洗净切丝，放点生抽，腌制10分钟 2.芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，再切成段 3.将大蒜去皮切片，干辣椒切段 4.热锅凉油，下入肉丝炒散至变色 5.放入辣椒、蒜片、芹菜段翻炒几下 6.再放点生抽，盐，顺锅边烹入醋，翻炒均匀后即可 5、油豆腐炒小白菜  食材：小白菜400克、油豆腐300克、白皮大蒜5克、豌豆淀粉3克、酱油5克、白酒5克、盐3克、白砂糖3克、味精2克、植物油20克 做法： 1.小白菜清洗干净，切成段，再将叶及梗分开 2.油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块 3.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香 4.放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料（高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至开 5.改用小火继续煮，待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软 6.最后放入水及淀粉勾芡即可出锅 6、爆炒猪肝  食材：猪肝、大葱、红甜椒、姜、蒜头、料酒、白醋、生抽、盐、白糖、鸡精 做法： 1.猪肝加水浸泡，水中加点料酒和1小勺白醋，浸泡5分钟后沥干 2.将猪肝洗净切片后，加生粉抓匀 3.大葱斜切成段，姜、蒜、红甜椒去籽都切片 4.锅中热油，先将猪肝滑炒变色，7成熟装起来待用 5.洗净锅，将蒜、姜、大葱爆炒出香味 6.倒入猪肝，加料酒、生抽、盐、和一点白糖，拌炒几下 7.最后加入红甜椒，鸡精翻炒均匀即可出锅 |
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