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在家里吃饭最重要的是开心，享受的是那种气氛，不需要特别高大上的菜肴，简简单单即可。虽然都是简单的菜肴，却是包含爱意的烹饪。 1、山药木耳炒肉片  食材：山药300克、猪里脊肉100克、水发木耳50克、鸡蛋清40克、豌豆淀粉5克、大葱5克、植物油20克、盐3克、味精2克 做法： 1.将山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯烫后捞出 2.里脊肉洗净切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆 3.锅中放油烧热，将肉片放温油中滑炒，变白后盛出 4.锅内再加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒 5.再加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即可出锅 2、红烧豆腐  食材：豆腐、香菇、猪肉、胡萝卜、芥菜心、竹笋、酱油、太白粉、麻油、盐、糖、胡椒粉、水 做法； 1.将豆腐切成小块，拭干水分；猪肉切片，放入腌料 2.香菇泡软，切成片；胡萝卜、芥菜心、竹笋、均切成片 3.锅中油烧热，加入豆腐略炸成金黄色取出 4.锅中留底油炒肉片及香菇，肉一变白即捞出 5.加入葱段、豆腐、胡萝卜、芥菜心、竹笋及作料，煮3分钟 6.再放入炒过的肉片，加入酱油，用1大匙太白粉勾芡，即可出锅 3、西红柿炒鸡蛋  食材:西红柿3个、鸡蛋2个、大蒜3瓣、花椒粉、姜粉、盐、植物油 做法： 1.将西红柿洗净切块，大蒜切片 2.鸡蛋磕入碗中，加少许盐搅拌均匀 3.锅内倒入较多植物油，大火烧热，倒入蛋液 4.炒成型后，再铲成小块盛出 5.放入西红柿块、蒜片，不停挤压翻炒出汁 6.放入花椒粉、姜粉、盐，搅拌均匀，加入炒好的鸡蛋 7.炒到鸡蛋入味即可出锅盛盘 4、蒜苔炒肉  食材:肉丝、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蒜薹、葱、辣椒 做法： 1.将肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿 2.蒜薹切段，葱和辣椒切好备用 3.锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱 4.把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软 5.将肉丝倒进去炒一会儿，最后放一点盐调味即可 5、香菇炒鸡蛋  食材：鲜香菇、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉 做法： 1.将鲜香菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净 2.洗好的香菇切成片，鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀 3.锅中倒入油，先炒鸡蛋，用铲子搅散成块，盛出 4.锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒片刻 5.调入生抽，老抽，盐和糖翻炒，加入一点清水煮开 6.倒入炒好的鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅 6、菠菜炒猪肝  食材：猪肝150克、菠菜300克、蒜头2颗、橄榄油1/2茶匙、盐1/2茶匙、酒1茶匙、酱油1茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙 做法： 1.将猪肝切片沖水后，加入腌料搅拌均匀放置15分钟 2.菠菜洗净切小段沥干；蒜头切片备用 3.煮一锅水，将猪肝汆烫至八分熟后，捞起沥干 4.取一不沾锅放油后，爆香蒜片，放入菠菜略炒 5.加入猪肝片拌炒片刻，放入调味料后略微拌炒即可出锅 7、香辣土豆片  食材：土豆、火腿、蒜、长辣椒、豆瓣酱、盐、鸡精、白芝麻、葱花 做法： 1.土豆去皮切厚片，火腿和蒜切片，长辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细 2.土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出，待油温7成热，下锅复炸几秒捞出 3.再放入火腿，过几秒也捞出 4.锅里留油，下蒜片、长辣椒炒香，再放豆瓣酱炒出红油 5.加少量水和所有材料一起翻炒 6.最后加盐、鸡精炒匀，撒白芝麻、葱花即可出锅 |
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