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肉末炒宽粉
用料 红薯粉条熟肉末韩式辣酱香菇盐糖生抽葱姜蒜蓉 做法 宽粉泡软，香菇泡发切丝，肉末炒熟。 热锅凉油，下葱姜蒜蓉炒香，放入香菇和肉末翻炒均匀。 锅内放入泡软沥干水的粉条，翻炒后加入没过粉条肉末的高汤（温水），加入辣酱，尝过味道再加入少量盐，糖和一小勺生抽。 大火煮滚，小火煨炖，不要收干汤汁，剩半锅汤汁的时候即可关火。 宫保鱿鱼
用料 鱿鱼干辣椒花椒花生仁大葱段姜片蒜片生抽老抽玉米淀粉香麻油 做法 鱿鱼去肚，拨去软骨，剥去表皮，洗净 将鱿鱼身切开两半，打上花刀，再切成三角型。须切成长段 锅内放入清水，加入姜片5片，料酒1大匙，细盐1茶匙烧开后，放入鱿鱼烫至卷起，捞出 提前20分钟，炒锅内放冷油放入花生米炸至酥脆捞出放凉去皮 剩下的油，放入干辣椒段，花椒爆香后，放入姜片，蒜片，葱段爆香 放入沥净水的鱿鱼卷，辣椒粉1茶匙翻炒，同时倒入宫保汁和水淀粉 大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，淋上少许香麻油即可 虾仁豆腐蒸水蛋
用料 内脂豆腐鸡蛋虾仁香葱蒸鱼豉油盐香油 做法 内酯豆腐切小块，葱切葱花，鸡蛋打入碗中 虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净。沥干水份后，加入一点点淀粉稍微拌均匀备用。 内酯豆腐切好后，豆腐块均匀的摆放在深盘中。鸡蛋加入盐1g，打均匀。 加水稀释后搅打均匀，包上保鲜膜，上锅中火蒸8-10分钟 蒸鱼豉油1汤匙，凉开水或冷高汤1汤匙，香油1茶匙，搅均匀即可。 水蛋蒸好后，将保鲜膜去除，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟。 上桌前淋入酱汁，撒上葱花即可上桌。 |
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