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1、枸杞子炒肉丝  [材料] 猪瘦肉250克、枸杞子20克、莴笋100克.. [调料] 植物油、葱丝.姜丝、料酒.高汤、白糖、酱油.盐、水淀粉、味精、香油。 做法 1、猪瘦肉洗净，切成片，用水淀粉、盐、料酒、酱油、白糖抓匀； 2、莴笋去皮，洗净，切成丝，枸杞子洗净。 3、锅内倒植物油烧热，炒香葱丝、姜丝，放入肉片迅速翻炒，再放入莴笋丝翻炒，倒入高汤、枸杞子、盐，烧沸后撒上味精，淋入香油即可。 2、农家小炒肉  [材料] 猪肥瘦肉300克、青尖椒50克。 [调料] 植物油、剁椒、蒜片、姜丝、盐、鸡精、酱油、料酒、醋。 做法 1、青尖椒去蒂、子，洗净，切段，猪肥瘦肉洗净，切片。 2、锅置火上，放入植物油，大火烧至六成热时，放入姜丝、蒜片爆香，下肉片、盐煸炒熟，盛出。 3、锅内留余油，下青尖椒段煸炒，加盐，剁椒、肉片炒匀，加醋、酱油，料酒翻炒，加鸡精调味即可。 3、肉丝炒贡菜  [材料] 猪瘦肉25克、贡菜100克。 [调料] 植物油、盐、葱末、姜末、水淀粉。 做法 1、贡菜洗净，切段:猪瘦肉洗净，切细丝，放入盐、水淀粉中抓匀。 2、锅烧热，放植物油，煸炒葱末、姜末，再放肉丝，略翻炒至变色盛出。 3、锅内放植物油，放贡菜段翻炒，加少许盐翻炒，待快熟时放入肉丝，翻炒至熟即可。 4、里脊丝炒蒜薹  [材料] 猪里脊肉50克、蒜苗200克。 [调料] 葱末、酱油、水淀粉、盐.味精、植物油。 做法 1、猪里脊肉洗净，切丝:蒜苗择洗干净，切成3厘米长的段，备用。 2、锅置火上，放植物油烧热，放入葱末煸炒出香味，放入里脊丝、酱油煸炒至半熟，盛出。 3、原锅中底油烧热，放入蒜苗翻炒片刻，再放入里脊丝、盐、味精，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。 5、肉末粉丝小白菜  [材料] 肉末100克、粉丝1小捆(约30克)、小白菜300克. [调料] 盐、味精、酱油、姜末，植物油。 1、粉丝泡发， 沥干:小白菜切去根， 洗净控干，切成3厘米左右的小段。 2、锅内倒植物油烧热，放入肉末、姜末、酱油，炒散后放入小白菜，待其炒塌软后，放入粉丝。 3、盖上锅盖小火焖2分钟，放入盐，昧精，炒匀熄火即可。 6、口蘑肉片  [材料] 猪瘦肉150克、口蘑100克、冬笋、黄瓜各20克、鸡蛋1个(取蛋清)。 [调料] 酱油、料酒、花椒油、水淀粉、盐、味精、植物油。 做法 1、猪瘦肉洗净，切片，置碗中，放入鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀:冬笋、口蘑洗净，切片:黄瓜洗净，切丝。 2、锅置火上，放油烧至五成热，放入肉片煸熟，捞出沥油。 3、锅中放适量清水，放入冬笋片、口蘑片、黄瓜丝、盐、料酒、花椒油、酱油和炒熟的肉片，烧沸，放味精即可。 7、青笋木耳炒肉片  [材料] 猪瘦肉200克、水发黑木耳50克、青笋100克。 [调料] 葱花、水淀粉、泡辣椒末、酱油、白糖、醋、料酒、姜末、蒜末、盐、味精、清汤、植物油。 做法 1、猪瘦肉洗净，切成薄片，用料酒、盐、水淀粉拌匀:青笋去皮，洗净，切成薄片:黑木耳洗净，切成青笋片大小相当的片。 2、酱油、白糖、醋、味精、清汤、水淀粉倒入碗中，对成鱼香汁。 3、锅内倒植物油烧至六成热，放入肉片炒散，下泡辣椒末炒出红色，下姜末、蒜末、葱花炒香，放青笋片、木耳片炒匀，倒入鱼香汁翻炒均匀即可。 |
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